飲食
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Yiling

【上下游副刊】啊!水果蛋糕!遙寄遠方的冬藏暖意

出爐放涼之後還不能吃,淋上蘭姆酒、白蘭地或是威士忌浸潤,用保鮮膜或鋁箔紙密封包起來,放在陰涼處或是冰箱,每隔幾天就開封再洗一次酒浴,如此反覆數次,約一個月後才能享用,水果蛋糕需要足夠的時間被「包養」。

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  • 由米娜
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    不是你,是我們

    FischKatze
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Openbook閱讀誌

閱讀隨身聽S11EP8》大稻埕食家昌正浩/街頭小吃的起承轉合 ft.《大稻埕滋味——迪化街食家的早餐物語》

昌正浩:「我們什麼時候會想吃麥當勞呢,或許就像什麼時候會想去吃黑白切。在喝了酒、唱了歌,半夜一兩點,絕不會有新鮮的黑白切了。那麼,蒜頭多一點、醬油辣椒多一點,吃到的人還是覺得好吃,這就是喝了酒會想吃的。也許賣得特別貴,那是因為店家犧牲夜晚休息時間、承擔安全顧慮,提供食物給需要的客人。

虛詞無形@香港文學館

話題》如果拌飯不能拌:從《黑白大廚》愛德華.李人生料理「鮪魚拌飯」,咀嚼美食與文化的認同

拌飯是傳統韓式料理,雖然烹飪競賽的本質在追求美味,然而一道料理背後,含帶著無限多種思考的層次。愛德華一直嘗試在不同文化中,尋找認同與定位。

迷途者在路上

到雅典中央市場喝一碗熱湯

這篇文章介紹了在雅典中央市場的用餐體驗,強調其獨特的在地氣息與粗獷的市場景象。文中描述了羊肉湯的鮮美,搭配檸檬酸鹹湯底與羊肉的濃郁風味,並將這些美食與台灣小吃文化做比較,突顯了兩者對食材的珍惜與尊重。整篇文章表達了雅典生活的真實面貌,並呈現了餐廳的溫馨氛圍和食物背後的歷史文化價值。

Yeer

我要吃掉规则 吃掉地位 吃掉身份

吃个饭,上个桌,硝烟弥漫

Openbook閱讀誌

現場》美好食光中的Truku故事:Apyang(程廷) ft. 郭熊「走讀支亞干:耕吧樹洞餐桌

郭熊感覺自己像是一個「轉譯者」,不只要傾聽部落的聲音、領會他們的邏輯,同時也要讓部落理解當代科學研究的意義,才能降低因視角不同產生的誤會,達成走向共好的可能。Apyang則回應,部落裡人與人的關係非常親近,面對許多不同的意見或質疑時,也常會感到疲倦或自我懷疑,如今,他已學會適時放…

由米娜

食物的交集

沒有一頓火鍋解決不了的事,不行就兩頓。

川吉三刃木

七日书4.7:Am I worth my time?

这顿饭,是份自我肯定的作品。

無解

奶胃奇遇記

做人不能忘本。我有台灣基因台灣胃,雖然偏奶,也受不了無時不刻都是奶。以後,最謹慎的做法還是循序漸進,頂多中西合併,不然真的會吃成「改良種的玉米」。

Moonleap

七日書S4.7-做菜的醍醐味

自己煮飯(包括煮泡麵和煮咖啡)對你來說,是日常還是特別?寫一個關於煮飯的故事。這題簡單多了,哈哈。煮飯這件事,對以前的我來說是很日常的事,有一部分寫在之前七日書,可以點這裡。但對現在來說是一個有點特別的儀式。這表示,有時間好好做這件事,有這個選擇的自由與行動。

川吉三刃木

七日书4.2:洗手啜羹汤

有些食物,你想吃也急不来。

Moonleap

七日書S4.6-雨港那條長廊

再回看痛苦的時候,也是有那充滿溫暖的時光。

Moonleap

七日書S4.4-看似南轅北轍的交會

第四天:如果你的胃有不必然和你相同的身分認同,它的認同是甚麼?是怎樣形成的?我認為我的胃是來自北方,而非來自南方稻米之鄉。從小就很不喜歡吃飯,也不知道為什麼,可能是飯太不合胃口、也可能是飯煮得不好之類的,但這很特別,後來才知道是因為不夠好吃、不夠餓。

浣熊

【七日書】第一天:我還是喜歡獨自吃飯

只有獨自一人,我才能好好吃飯。

Moonleap

七日書S4.2-芋頭解千愁

描述一道你的 comfort food。例如可以寫寫,你會在什麼場景下想到它、它如何牽動著你,為什麼能為你帶來慰藉?

A+Life優質生活情報站

運動後的營養補給策略!

運動後的營養補給對於恢復體能和提升運動表現至關重要!正確的營養補給策略,將讓訓練事半功倍,讓我們一起享受年輕健康的生活型態,All young together!

Flora異想

健康管理

健康是常常被我忽略的一環,但我並非都在放縱的階段,只是跟其他重視養生的人比起來,我的確挺隨便。也正是如此,我的體重自女兒結婚後節節上升,讓我不得不開始做「健康管理」。於是下定決心從4/25便開始健康管理。所謂的健康管理其實就是減重的一部分。

Openbook閱讀誌

專訪》一句「吃飯沒」開啟華人移民身世的千言萬語:訪紀錄片《吃飯沒》導演兼作者關卓中

早期在世界各國工作的時候,關卓中便察覺海外華人在全球的身分差異:「平權的基礎是要增進彼此的理解,我想做的就是讓大家認識海外華人的文化。」本書是作者的回憶錄,也是走遍16國的遊記,他以這些國家中餐館的廚師、勞工、創業家與夢想家的故事,繪成一幅繽紛動人的世界華人地圖。

小豆

你有權尊重飽足感,對食物說聲不《 減肥不是挨餓,而是與食物合作》

本書作者是伊芙琳•特里弗雷和埃利斯•萊斯馳,兩人都是美國的營養學家,書名的Intuitive Eating為中文直覺性飲食,書全稱為「Intuitive Eating:A Revolutionary Program That Works」,以下選擇書中一部分觀念,以及寫出我的心...

Openbook閱讀誌

2024台北國際書展特輯》馬世芳X黃麗群對談《也好吃》金句大公開!

馬世芳:「我是年過四十才比較密集地在家做菜,而且並不是做來炫耀或自我表現,或做好玩, 而是生活上的必須。」