到雅典中央市場喝一碗熱湯

如果你也是一個吃貨，到一個新城市旅行時，必訪的景點一定少不了中央市場，比如說，佛羅倫斯最具名望的牛肚包在中央市場，去到東京，不能不去築地市場吃上一盤最新鮮的壽司。而在雅典，雖然中央市場並不以觀光為主，甚至有些地方顯得有些粗獷，但這正是其魅力所在。這裡沒有什麼歐洲風典雅的裝潢，單純只賣肉和海鮮，就是一個生！猛！一攤一攤的冷藏冰櫃裡，展示著各種倒掛著的動物軀體，豬腳、全羊，甚至還能看到那一排排血紅的羊頭，黑色的眼珠像是玩偶上貼的黑色壓克力片，很難想像來到這裡之前，牠也曾是一個生命。

繼續走到市場中間，就可以看到佇立一方角落的Oinomageireio H Epirus，通常喜歡坐在街邊桌位，邊用餐邊看路人的我，看到餐廳外的街景是一排排的生豬腿，及迎面撲過來的肉腥味，讓喜愛料理也樂於觸摸食材肉品的我，也不禁擔心會影響用餐體驗，因而選擇了靠近廚房的位子，邊移步邊想著，這種超級道地粗曠、海明威式的小餐館，完全就是安東尼波登的菜啊！果不其然，轉過身就發現，餐廳牆上掛了波登的黑白照片，而奧利佛傑米也是這裡的座上賓。他最喜歡的菜色是Magiritsa羊內臟湯，這道傳統的希臘湯品，通常在復活節前夜食用。它以羊肉的內臟為主要食材，搭配洋蔥、香草（如蒔蘿、薄荷、迷迭香）和米飯等食材熬煮而成，並以希臘經典口味的蛋汁和檸檬汁，調製成酸鹹的湯底。復活節前的 40 天大齋期間，較虔誠的信徒通常不吃任何動物製品的食物，齋戒後的第一道肉食就是這道湯品，主要是為了不浪費復活節當天烤全羊剩下的內臟。如果想在節慶之餘品嘗這道傳統美食，大概也只能來這家餐廳了。

一坐下，服務生馬上鋪好紙桌巾，擺上一籃麵包、餐具、檸檬、蒜醋和辣椒片，廚房前的櫥窗左邊是八個大湯鍋，除了內臟湯外，還有雞肉、羊肉、魚湯、豆類湯品可選，此外，也有許多希臘家常小菜，如番茄鑲肉、烤茄子、燉秋葵或者整條烤魚，我們選了馬鈴薯雞肉湯和羊肉湯，老闆送餐後還主動幫我們拍了觀光客照。雞肉湯嘗起來清爽樸實，很像小時候看的童書裡，農村媽媽會準備的晚餐菜色，而我點的羊肉湯，湯裡的檸檬味讓人食指大動，有點像在吃酸菜鍋的錯覺，濃郁的羊肉和酸鹹的湯汁味道交融，還蠻平衡的，讓我下次想挑戰內臟湯！

這間傳統菜廳讓我懷念起台灣的豆漿蛋餅店或清粥小菜店，如果用縮時攝影來拍下，一定很有趣，各式各樣的食客，有獨自前來想要快速填飽肚子的勞工、有慕名而來的各地觀光客，到了晚上，這裡又會變成派對後的夜貓子聚集地，食一碗熱湯來解解酒，重拾能量，這些平凡卻令人玩味的場景，就是雅典生活的一部分。

我喜歡帶有濃濃的在地氣息的小餐館。不管你喜不喜歡那一湯匙裡混合著檸檬香氣和羊肉味的湯汁，你都能感受到這座城市的歷史、文化和人情味。每一口都像是帶著時間的味道，這種珍惜食材、對食物尊重的精神，讓我想起了台灣小吃，這些不起眼的餐館正是這座城市活力的源泉，無論是當地人還是遊客，都在這裡找到了一種屬於他們的生活節奏。