12/2-12/4 三季的首周試營運即將展開，營業時間為 14:00-19:00，歡迎各路好友一齊去參與跟共襄盛舉，此回開幕也在Tezos鏈上發行了限量版的「 三季 #1 招牌緬甸熱奶茶 」NFT，僅供現場顧客打卡參與，全部共99份發完不再。

炸咖哩餃三角形的外型，炸到金黃酥脆的外皮，包裹著香糯的內餡，一口咬下最先感受到的是咖哩與洋蔥的完美結合，接著是香糯的馬鈴薯與絞肉的滿足感，加上外皮的酥脆，口感十分有層次。內餡的變化非常多樣，有的會加肉，有的不會，基本一定會有的是：馬鈴薯、洋蔥、薑黃、Masala ，其他食材及香料則是會根據媽媽或廚師們的喜好添加。

在緬甸，魚湯麵是當早餐來吃，就像去到台南早餐不來份米糕、鹹粥、菜粽或是肉臊飯，大概無法體會臺南人刁嘴的舌頭是如何養成的。而且，魚湯麵的味道多變化，城市派的魚湯麵裡，多強調薑與香茅帶出的香氣，到了鄉村，口味則偏重鮮魚、大蒜與胡椒的口感和味道。

問到華新街的緬甸大爹通常多久來一次奶茶店，「天天來，在家吃完午餐後一兩點就來。固定喝同一間，倒不是因為口味，而是有的店家會趕人，挑可以久坐的店家。」除了飲茶之外，還會做什麼呢？「談是非、打哈拉呀！」華僑長輩們直接了當的回答。

如果想要讓更多人認識緬甸街，直接談大歷史太生硬，不如以台灣人最愛的美食作為「誘餌」，先一步步擄獲大家的舌頭，再慢慢誘惑大家深入探索美食以外的華新街。於是，在緬甸奶茶、烤餅與咖哩香的圍繞下，展開了《緬甸街》雜誌接下來的吃貨大冒險。

「紹子」是生活在緬北華人（雲南人）很常吃的一種家常肉醬，就像台灣大家所熟悉的肉臊一樣，主要是以絞肉和其他辛香料翻炒而成，香氣十足。橘紅色的外觀看起來很像義大利肉醬。紹子起鍋後，搭配粑粑絲與高湯，就是一碗最常見的緬北華人早餐－紹子粑粑絲。

大家到緬甸街覓食的時候，有沒有發現其實緬甸街上大大的啤酒杯，裡面裝的不是啤酒，是浪漫粉紅色的冰品。大大的啤酒杯裡裝著各色果凍、西米露、山粉圓、奶水、紅色果糖，最上面再加入滿滿一大坨的冰淇淋，這就是緬甸的特色冰品—「印度冰」。

想寫沅保的介紹很久很久了，每次我來，總想追著機會紀錄店家的模樣，一開始是想寫成文章推廣這個地方，但最近幾次去，每次都看到店家的面貌在改變，現在寫，是為了在它消失以前留下記錄。