春天吃得好
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白魚

在台北做一份道地北京炸醬麵

第一次在台北做炸醬麵的時候,不知台北甜麵醬、黃豆醬的風味邏輯和北京截然不同,興沖沖買了漂亮的五花肉,三星蔥和洋蔥現炸油,慢慢把肉丁煎炒到有彈性但不堅硬,把醬料混合在油中「澥」(將濃稠醬料稀釋)開。香味一出來,我就覺得不太對,等到我把刀削麵煮到合適,醬料攪拌均勻吃下第一口,哇的一下哭了出來。這炸醬裡為什麼會有一個梅子和味醂的味道?我真的「吃哭了」,那一刻才意識自己很想家。

JK talk

家人最喜歡我做的料理

我們是個不常外食的家族。所以我跟老婆都喜歡享受在家做菜的時光。最近這幾個月,我和兒子們都愛上了老婆做的「紅燒獅子頭」。甚至還刻意去買市場上賣的成品來比較。我們都一致認為,老婆做的勝過市場上販售的還要好吃許多。在家做菜、在家吃飯成了我們凝聚家人情感的重要方式之一。

蒟蒻魚

我要的「酥」

還是要多念想一下屬於香港的舊日美好滋味

茴香豆

不可食无鱼

春天吃得好 之 長大了,仍然忘不了的家鄉菜

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王萊姆

醃篤鮮:原教旨堅守與我的“我執”破除

異鄉亦是新家鄉,當在此地生活時間幾乎與成長之地等長。而這道忘不掉的,更像是我自己習得的鄉情,最終再由我自己打破。(“長大了,仍然忘不了的家鄉菜”春日徵文)

陳伯軒

生活|在家烘焙:從零開始做的奶酥麵包

個人夢想清單的其中一項:「從麵粉開始自己做出包餡的那種奶酥麵包」,可以說是順利完成!!

Matty

【春天吃得好3】4月9日晚上八點,美食作家呂嘉俊《好好吃飯》線上分享會

前《飲食男女》執行編輯、字字研究所創辦人呂嘉俊去年出版了散文集《好好吃飯》。「春天吃得好」系列活動很開心邀請他來與馬特市民聊聊。4月9日晚上八時,與呂嘉俊一起,從傳統街市的豆腐花,到茶餐廳的奶茶菠蘿油,從美食看本土情懷、文化與歷史。一碗麵、一個包,一起來聽香港故事。

lala 談心

懷念的味道

好吃的食物讓人感到幸福,但有時吃的更是一種懷念的味道⋯⋯

陳海雅

檸檬蜜糖雞翼

幸好我能煮檸檬蜜糖雞翼,當時家中很拮据,有檸檬蜜糖雞翼已是精美菜肴了。

東加豆

微故事: 蝦妹的肉餅 (東加豆)

微故事: 蝦妹的肉餅 (東加豆)在香港某個角落,住著一對頗有雅趣的老夫婦----{魚毛和蝦妹}。{魚毛}雖齡已{登陸},仍熱衷於筆走龍蛇,醉心於書法,他的字體如遊龍戲鳳,充滿靈動之氣。而{蝦妹}則是一道風景線,熱愛跑步與音樂,總是隨著音符的步伐,在晨曦中活力穿過街巷,看著大自然的...

Thermometer

我們會吃得更好嗎?

家鄉菜 廣東腸粉。

Matty

【春天吃得好2】飲食徵文,寫下讓你難以忘懷的味蕾故事

今次的「春天吃得好」徵文,邀請大家寫下你的家鄉菜、地道菜。至少八百字的文章,寫下你有難以忘懷的家鄉味嗎?開心不開心,你會去吃哪家店,怎樣的菜式?一道好吃的菜,是個人生命、家族情懷、所在地的歷史文化的底色,陪伴你我每一天。開心吃飯、不開心都要好好吃飯。一起分享你的味蕾故事。

Matty

【春天吃得好 1】3月22日晚上八時,馬世芳《也好吃》線上新書分享會

廣播人、作家馬世芳作為 Matters 的資深用戶,我們很高興邀請到他來新書《也好吃》線上分享會。目前新書已經三刷,反應熱烈,在這次的專場,他將分享《也好吃》的創作靈感、書寫內容,當然還有各種美食!3月22周五日晚上八時,馬世芳帶我們共感生活,在市場和食店間遊走,歡迎大家參與。

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