【春天吃得好3】4月9日晚上八點,美食作家呂嘉俊《好好吃飯》線上分享會
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「吃這回事,多少人認真把它看作正經事?」
前《飲食男女》執行編輯、字字研究所創辦人呂嘉俊去年出版了《好好吃飯》,將他書寫飲食的散文集結成冊。去年入駐馬特市後,他寫過 何為香港菜、在香港帶外國朋友吃什麼、粢飯中的油條 、豉油雞的作法 ······ 每每看他的文字之時,覺得美食背後的故事真不少,食物口味的變化就是一部社會變遷史、飲食文化又牽扯出人情味。
因此,「春天吃得好」系列活動邀請到呂嘉俊,與大家一同品味食物以外的宇宙。
從傳統街市的豆腐花,到茶餐廳的奶茶菠蘿油,
食物牽繫人心的距離;
由十七世紀美洲的蔗糖生產,至航海時代的醃製鱈魚,
食物引證社會的變遷。我們吃的是文化和歷史,果腹的是回憶與人情味。
即使嚐過世間的美食,也該要繼續欣賞簡單實在的東西。在努力向前跑時,仍要懂得在適當時候,回頭一看,因為還有人在原地,一直等待我們。
好好食:呂嘉俊《好好吃飯》,認真咀嚼出食物以外的宇宙
日期:4月9日(二)
時間:20:00-21:15(東八區)
地點:Zoom ID 82514577600|https://us02web.zoom.us/j/82514577600
主講:呂嘉俊(傳媒人、前《飲食男女》執行編輯、字字研究所創辦人)
語言:普通話
《好好吃飯》書訊:https://www.books.com.tw/products/0010978252
**參與本活動及提問互動的聽眾,可參與抽獎環節,獎品為《好好吃飯》Readmoo電子書一本。
吃飯是每天必須做的事,不只幫助維持身體機能的運轉,同時也作為一種日常的刻度,提醒我們日升月落,無論開心不開心,都需要吃好眼前這頓飯。味蕾的記憶會組成一個地方印記,提及台灣,會立刻想到牛肉麵、滷肉飯、鹽酥雞,若有朋友提及要去香港旅行,那一定會提醒他要安排某一天去「飲早茶」,若去長洲島一定要吃上一碗米通。
食物的作用不僅是果腹,呂嘉俊在訪談中說:「比起告訴大家某某店很好吃,我更想讓大家知道——怎樣才算好吃?怎樣可以測試一間店好不好吃?當你學會後,便能應用在不同地方」。因此他寫新鮮包的粢飯才好吃,早晨十點可以去搏一搏、考驗順德菜餐廳一定要點上一碗順德魚雲羹、要品嚐街頭小吃一定要吃上一碗車仔麵。這些食物承載著生活,吃到喜歡的味道總能滿足你的味蕾,讓這一日多了些滋味。
同時食物又不僅僅是食物本身,呂嘉俊一直書寫食物,也是希望「透過食物、餐廳、人擴大到更大的課題,想大家透過飲食思考更深入的東西······好的飲食書要由情感出發,所謂情感不是濫情,吃東西一定會牽動到情感,有喜怒哀樂」。 在香港這個碼頭,原材料多是外來,很多菜色由遷徙的人帶到這裡,在這裏「落地生根」長出專屬本地的味道。
呂嘉俊從事飲食記者多年,是前《飲食男女》執行編輯,曾編寫《本土情味 —— 香港百年飲食口述歷史》、《香港經典小食》、《好好吃飯》等著作。今次很開心可以邀請他來參與線上分享,與馬特市民從傳統街市的豆腐花,到茶餐廳的奶茶菠蘿油,從美食看本土情懷、文化與歷史。一碗麵、一尾魚,一起來聽一個香港故事。
//飲食就像語言,隨著時代推進而演變、創新,再流傳。除了好吃不好吃,值得討論的還多的是。來好好吃飯、認真咀嚼,細味食物連結著的記憶、感情、文化和社會故事。//
此外,本系列亦有徵文系列,詳情可參考 「飲食徵文,寫下讓你難以忘懷的味蕾故事」
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