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馬特市自由寫「七日書」|八月十一日:需要練習
材料都平平無奇,但卻都經歷巧手改造,變成受人喜愛的物品,一塊蛋糕或一則故事。
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異膚小孩的麥麵蛋糕
妮妮很喜歡吃燕麥片,常常一碗完全不加料的熱開水泡燕麥片就開心的吃光光,今天早上吃完早餐,在和妮妮討論哥哥放學後的點心要吃什麼,妮妮天外飛來一筆說『麥片蛋糕』,好吧,就來做吧,過敏小孩特愛吃的沒有蛋的麥片蛋糕!先拿出食物體重機,請妮妮幫材料秤體重(媽媽我其實也不太瞭解真正的比例,就…
生活|在家烘焙:從零開始做的奶酥麵包
個人夢想清單的其中一項:「從麵粉開始自己做出包餡的那種奶酥麵包」,可以說是順利完成!!
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从香港街头到广州乡下,我和酸面包的旅程
在末日随时临近的村子里,我们执着于生活里微小的事物,比如“照顾”一团面糊,它就能生长,每天贡献一点点酸种,让我们用它烤出面包来,是多么值得欣喜的事情呀。那罐发酵面糊糊,就是“酸种”(sourdough starter)。谷物面粉加水,通过多次“投喂”,给予足够时间等待具有发酵力和…
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水餃皮蔥油餅
水餃皮還剩好多,我們決定用水餃皮做「蔥油餅」!正男歪頭好奇的問我:「蔥油餅不是要從做麵糰開始嗎?」(他習慣的做法),我開心神秘的宣布:「那今天來試試水餃皮蔥油餅吧!」妮興奮的拍手!孩子迫不及待的洗蔥、切蔥、加一點點鹽、拌一拌,接著在水餃皮上鋪蔥花、抹點水、再覆蓋上令一張水餃皮、桿...
四歲正男包辦全家早餐
今天一大早,真的是「一大早」-凌晨4點!正男小子就起床幫全家七個人準備早餐!他拿了吐司做蔬菜pizza放烤箱、叮叮咚咚的拿果汁機打「蘋果鳳梨蕃茄甘蔗檸檬汁」,我走進廚房時,正男小子竟然回眸一笑對我說:「馬麻,我覺得做早餐給全家人吃,好幸福哦!
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第一次做蛋糕手忙腳亂依然成功|烘焙
沒想到蛋糕看似簡單但做工複雜,對所有烘焙人員肅然起敬
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生活圖集|烘焙挑戰:從麵粉開始做可頌牛角麵包
跟各位分享我的「第一次體驗自製可頌牛角」的過程跟心得,雖然過程挺繁複的,但也算是我翻閱這本食譜這麼多年來的「圓夢」吧?
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生活圖集|鯊鯊、司康、繡球花:三個「想做」的生活實踐
最近做了很多以前想做但都不能做的事情,也算是收穫頗豐吧?比如一開始覺得司康超困難,實際做起來還挺快的,甚至一邊用手錶看食譜一邊做也OK,鯊鯊在我家跟咖波們相處甚歡,哈哈。
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做點喜歡的事
一星期忙了五天,放下工作做些喜歡的事
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全麥吐司/辮子麵包
這是一個系列,記錄整個準備證照的過程。比較偏向上完課的心情與感想。我盡量簡短的敘述,要是覺得文長可略。
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白吐司/波羅甜麵包
這是一個系列,記錄整個準備證照的過程。比較偏向上完課的心情與感想。我盡量簡短的敘述,要是覺得文長可略。
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低醣 Pita Bread 口袋包
沒想到老妹的灶下低醣中式麵點預拌粉原來也可以造麵包!方便易造,而且不用焗爐、氣炸爐甚至微波爐,直接放在鑊上烤就可以了!小廚房之友!口袋包本身沒加牛油和雞蛋,適合素食。
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一型糖尿病的我也可以放心吃的低醣日曬番茄小圓包(含食譜)
收到台灣老妹的灶下的低醣食譜書,跟着書中的做法自己稍微調整,造了很香的低醣日曬番茄小圓包!淨醣質只約 3 克!
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在家就可以做的甜點|椰香雪花糕 免烤箱製作 簡易好入手|Coconut Snow Cake|菓都烘 Go To Home
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在家就可以做的甜點 | 經典奶油磅蛋糕 簡易方便入門新手款 | Pound Cake | 菓都烘 Go To Home
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在家就可以做的甜點 | 芒果波士頓派 餡料自己做 簡單零失敗 | Mango Boston Pie | 菓都烘 Go To Home
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不同大小的吐司模,如何換算放進多少麵團?|知識分享
「如果我使用的吐司模的和老師教學示範的模具不一樣,我可以如何換算?」
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在家就可以做的甜點 | 滾滾雪球 杏仁雪球 好上手 簡易甜點 親子動手做 | Almond wedding cookie Made | 菓都烘 Go To Home
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在家就可以做的甜點 | 芒果鮮奶酪 簡單好上手 清爽無負擔 適合小朋友動手做 | Mango Panna Cotta | 菓都烘 Go To Home
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