低醣 Pita Bread 口袋包

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沒想到老妹的灶下低醣中式麵點預拌粉原來也可以造麵包!方便易造,而且不用焗爐、氣炸爐甚至微波爐,直接放在鑊上烤就可以了!小廚房之友!口袋包本身沒加牛油和雞蛋,適合素食。

做法和材料都超簡單,唯一要點只是要有低醣中式預拌粉!全無添加的口袋包充滿穀物香料,但完全沒有用麵粉,每個包淨醣質約為3.3克,吃得美味又放心。

美味易造又無添加的口袋包,自宅brunch開餐!口袋包本身沒加牛油和雞蛋,適合素食之友。

那麼來造包吧!

材料 (4-5個中型口袋包份量)

溫水(發酵用,約40℃)
橄欖油 8 毫升(點這裏購買
速發酵母粉/乾酵母粉 5 克
蜜糖或菊糖(Inulin)(促進酵母活化,可免)
老妹的灶下低醣無糖中式麵點預拌粉 250克 (點這裏購買

包餡可自行選用喜歡的材料,以沒有太多水份的食材為佳。

造法

  1. 酵母粉、蜜糖或菊糖(如用)置於溫水中活化,靜置數分鐘待產生氣泡,即酵母活躍可用。如沒有氣泡,即酵母沒活化,不可用,換新的酵母重新活化。
  2. 在大盆中放入預拌粉及已活發的酵母水,輕輕搓勻成糰 。這時麵糰比較黏手,先蓋上蓋子醒麵20分鐘。
  3. 麵糰加入橄欖油,搓至不黏手且有彈性。(如有麵包機,可用發麵及攪麵功能代勞)
  4. 麵糰盆包上保鮮紙或潔淨布,放於溫暖處發酵半小時。如天氣乾燥,蓋布可先噴水加濕。
  5. 取出麵糰,分切成80克大小或適合大小,搓成圓球形,稍微擀開,蓋上保鮮紙或布讓麵糰鬆弛約 20分鐘。鬆弛好的麵糰擀開至手掌大小薄片,蓋好再醒麵約 20分鐘。
  6. 平底鍋加熱至約 200℃,轉調至中小火,放入包片乾烤,不用加油。翻面約 3-4次,烤至麵包片鼓起即成。
  7. 把口袋包切半,放入喜歡的食材。配咖啡或茶,慢慢享用 :)

除了口袋包,老妹的杜下中式麵點還可以造蔥油餅、蒸饅頭等等。






CC BY-NC-ND 2.0 授权

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LowcarbA1c Is Cookin我患有糖尿病一型,採用低醣 / 低碳水化合物管理血糖和健康經已有10 年了,在這裏主要會在此發佈低醣 /生酮飲食的食譜,以及血糖管理及飲食相關分享。因為想推廣低醣飲食的好處,我也開設了一家低醣小店「低醣便利 Lowcarb A1c 」,希望便利到有需要的朋友,找到真正健康的低醣食品,也希望跟各位同道朋友多多交流。
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