食通社

一盘豌豆蒸鸡排馋哭了小孩，也让重新开张的小饭桌的饭搭子们口水直流。然而，即便是令人印象深刻的美味农食，错过今年，就要等明年。农食总是按照最朴素的自然时间表慢慢地生长，随着年岁里的春去秋来从稚嫩长到成熟，以此循环。贴近着土地而耕种、饮食的人，总是能品味出等待的意韵——这在强调着效率…

草坪要整齐，就要定期用农药喷除杂草，微量农药进入地下水和环境，日积月累危害不言自明；丧失了植被多样性的草坪不再招蜂引蝶；作为单一作物的草要茂盛，就要用会给土壤带来重金属污染问题的化肥；茂盛的草长了出来，又要开着汽油割草机把它们割到统一的高度，制造噪音又浪费能源，如此种种。

要深入了解食农领域近百年来系统性的变化，作为全球农业巨头的美国孟山都公司是一个很好的观察样本。从1901年发家到2016年被德国跨国企业拜耳收购，孟山都一直都是全球食物体系变迁中最重要的参与者，从食品添加剂、化学农药，再到农业种子，它至今都还在影响着我们的生活。

人工智能替代人类的未来还远吗？一些人已经开始担心自己被抢走饭碗，与此同时，在外卖、零售等行业中，算法的普遍应用已经改变了普通人的吃饭的方式。然而新技术一定意味着进步的未来吗？它的背后是否有算法无法计算的代价？

作为吃货，我不吃肉，但离不开豆子，黄豆绿豆红豆黑豆鹰嘴豆。虽然我排斥外购，尽量吃自己种的，但是恶人谷平时的豆制品消耗量一直都不小，以前豆腐豆干豆皮都一大包一大包地买。

前一阵，油罐车混装食用油的新闻铺天盖地，大家都不确定自己是否也中过招。吃饱早已不成问题，吃得安全和健康却不能保证。我想起前几天在西瓜摊，有大爷一直在问摊主：“哪种西瓜是有籽的？……不想吃太甜的西瓜，吃多了喉咙不舒服。”这样的对话透露的信息是什么呢？

小时候，乡村在我的脑海里更多地意味着贫穷、匮乏、落后，长大后我却开始意识到她的“富有”，所以我开始尝试回到乡村。终于，通过食通社的生态农业实习计划，我在今年4月中下旬成功来到了鹏程自然农场。

巴黎奥运会已于上周闭幕，兴奋剂争议却硝烟未散。风波中至少涉及三起与食品安全有关的事件。最终，这三起事件都被认定为由于食用了被兴奋剂“污染”的肉制品所致，不是运动员主观故意服用兴奋剂，因此涉事运动员都没有受到惩罚，能正常参赛。

以外卖骑手为题材的电影《逆行人生》已经上映一周有余。很少有电影在上映之前，就引发如此广泛而激烈的争论。

美国环境史学者巴托·J.埃尔莫尔的《种子帝国》一书，以翔实的资料、生动的叙事梳理了跨国农化企业代表孟山都的发展史，揭示它从一家化学公司到农化公司再转型为基因生物公司的完整过程，其产品从生产端到消费端造成的各种社会与生态灾难，以及它以怎样的手段极力掩盖上述恶劣影响并逃避责任。

事实上，在过去70年间，农业的扩张和集约化进程对自然生态系统的负面影响正在升级：IUCN红色名录显示，农业活动威胁着全球24000个受威胁物种；2000-2018年，全球90%的毁林开荒都归因于耕地扩张。

三月下旬，我开始了在归芯源农场为期三个月的实习，一方面是检验自己是否适合成为一个农业劳动者，另一方面，我也在寻找理想的农业模式：农业应该和自然保持怎样的关系？环境友好的农业应该是怎样的？

曾经写过《一个人需要多少土地》，实践证明，维持我全部生命需求，一亩三分地足矣。那么，在一亩三分地里生活的我，需要多少居住空间？既要尊重自然，不过多侵占土地，又要满足功能需求，不苛待自己，多大才合适？

荞麦为什么会超越稻米和小麦，成为日本的国民主食？凉汤冷面炸蔬菜的搭配，看起来平淡无奇。在“荞麦面之乡”长野生活一年之后，我也终于在细水长流中体会到荞麦面的魅力。

《种子帝国》以通俗的语言揭露了美国政府助力孟山都公司发展壮大的内幕，披露了孟山都公司历任总裁品格深处的分裂矛盾，揭露了孟山都生产出来的转基因作物和除草剂带来的毁灭性危害，描写了状告孟山都的美国人民旷日持久的官司之路。

这是“一锅师太的小饭桌”第四篇，将谈及夏莉莉的烹饪实验、农友胡雪梅的耕种实验，以及一位老师的自然美育实验。这些女性在被动的处境中围绕着自然农食，不断创造着友好生活、新型关系，以此自我实现。她们具体是如何思考和行动的呢？

合作社是一个全球性的社会运动。自1844年罗虚代尔公平先锋社成立以来，合作社已走过180个年头，在全球生根发芽。1922年，国际合作社联盟决定将每年7月的第一个周六确定为“国际合作社日”。自1995年起，国际合作社日成为联合国大会正式承认的节日，以纪念国际合作社联盟成立100周年。

食通社的老朋友扣子身在福建，因春季以来的连续降雨导致自家的洋葱和小麦几乎绝收，因此感慨“天就是农夫最⼤的前提”，只不过现代人总是容易遗忘这一前提。

“您被处罚降级为店员。”几个月前，在北京某便利蜂门店担任店长的L女士忽然在手持移动终端上收到这样一条消息。平时，她在日常工作中无时不刻都要盯着这个长得和智能手机一样的终端，每隔几分钟就要完成屏幕上发来的任务。

这天是德国埃伯斯瓦尔德可持续发展大学（HNEE）一年一度的试验田开放日。在这里，科学家必须抛开学术术语，用实地种植结果说话，帮助农民优化农场管理，更好地应对风险。近十几年来，德国农业生产面临的最大挑战莫过于气候变化。