在家就可以做的甜點 | 芒果波士頓派 餡料自己做 簡單零失敗 | Mango Boston Pie | 菓都烘 Go To Home

【菓都烘 Go To Home 甜點DIY】 - 《 芒果波士頓派 Mango Boston Pie 》

喜愛蛋糕又愛芒果🥭

一系列夏日芒果，波士頓派經典不敗款🍰

蛋糕綿密搭配奶油飽滿感😆

芒果中和增加清爽感🥭

👨‍👩‍👧‍👦不論大人或小孩都愛👨‍👩‍👧‍👦

芒果波士頓派製作流程

食譜(Recipe)📑:

(1)蛋黃糊(Egg yolk paste) :

蛋黃(Egg Yolk)2

油(Oil)25g

牛奶(Milk)33g

低筋麵粉(Low-gluten flour)48g

(2)蛋白霜(Meringue) :

蛋白(Egg whites)3

細砂糖(Sugar)40g

(3)芒果鮮奶油(Mango Whipped Cream) :

動物鮮奶油(Whipping cream)100g

新鮮芒果泥(Mango puree)20g

糖(Sugar)8g

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1.蛋黃加入牛奶，攪拌均勻後再加入油

2.加入低筋麵粉(過篩)攪拌均勻直到看不到粉

3.打發蛋白起泡後加入糖，成倒三角形才算完成

4.打發後的蛋白霜加入剛才的蛋黃料裡，均勻攪拌(分次進入，勿過度用力攪拌)

5.接著倒入蛋糕模子中，倒三角的方式集中，中心進入烤箱

6.打發鮮奶油加入新鮮芒果泥，打至8分滿

7.冷卻脫模子蛋糕體，中間橫切剖半，抹芒果奶油(50g)

8.可以放些芒果放在內餡裡面，蓋上蛋糕上層後抹上芒果奶油，撒上奶粉 完成~~

●保存方法 : 放置保鮮盒冷藏5天

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