在家就可以做的甜點 | 芒果波士頓派 餡料自己做 簡單零失敗 | Mango Boston Pie | 菓都烘 Go To Home
【菓都烘 Go To Home 甜點DIY】 - 《 芒果波士頓派 Mango Boston Pie 》
喜愛蛋糕又愛芒果🥭
一系列夏日芒果,波士頓派經典不敗款🍰
蛋糕綿密搭配奶油飽滿感😆
芒果中和增加清爽感🥭
👨👩👧👦不論大人或小孩都愛👨👩👧👦
芒果波士頓派製作流程
食譜(Recipe)📑:
(1)蛋黃糊(Egg yolk paste) :
蛋黃(Egg Yolk)2
油(Oil)25g
牛奶(Milk)33g
低筋麵粉(Low-gluten flour)48g
(2)蛋白霜(Meringue) :
蛋白(Egg whites)3
細砂糖(Sugar)40g
(3)芒果鮮奶油(Mango Whipped Cream) :
動物鮮奶油(Whipping cream)100g
新鮮芒果泥(Mango puree)20g
糖(Sugar)8g
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1.蛋黃加入牛奶,攪拌均勻後再加入油
2.加入低筋麵粉(過篩)攪拌均勻直到看不到粉
3.打發蛋白起泡後加入糖,成倒三角形才算完成
4.打發後的蛋白霜加入剛才的蛋黃料裡,均勻攪拌(分次進入,勿過度用力攪拌)
5.接著倒入蛋糕模子中,倒三角的方式集中,中心進入烤箱
6.打發鮮奶油加入新鮮芒果泥,打至8分滿
7.冷卻脫模子蛋糕體,中間橫切剖半,抹芒果奶油(50g)
8.可以放些芒果放在內餡裡面,蓋上蛋糕上層後抹上芒果奶油,撒上奶粉 完成~~
●保存方法 : 放置保鮮盒冷藏5天
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