按伽利略的方法，可以通过品尝、感受、观察、聆听和闻嗅来描述一款葡萄酒。所以我们有必要了解这些感官是如何运作的。经常参加葡萄酒活动的朋友大多知道品酒的5S步骤：观、摇、闻、啜、赏 See, Swirl, Sniff, Sip, Savor。

大多数人知道伽利略，是因为他以新颖的方式看待地球在太阳系中的位置，以及随之而来的与梵蒂冈的冲突而闻名。但早在他的宇宙学引起轩然大波之前，在1623年他就创作了一部名为《Il sagiatorre》的非凡著作，此书内容广泛，涵盖科学领域，但重点关注视觉vision。

以西北地区的优势产业——葡萄酒业为例，更多的热量和降水，正在改变酿酒葡萄的产量和品质。而酿酒葡萄之于农业，经常被比喻为“矿井中的金丝雀”——早年煤矿工人会带着金丝雀下井，因为这种鸟对危险气体的敏感度超过人类，如果金丝雀中毒而死，矿工便知道井下有危险气体，需要撤离。

這次的兩隻酒是在安東廳喝的，白酒可以配前菜〔有海鮮〕，紅酒可以配主餐牛排。

葡萄汁转化为葡萄酒的过程就是一部完整的葡萄与酵母的生命史。关于葡萄 每颗葡萄的末端都有一个茎stem或梗pedicel，将其与葡萄藤连接起来。梗是一种阀门，养分和水通过它为葡萄提供营养。就像我们自己的身体一样，植物需要将营养物质输送到其各个组成部分。

他洩漏了一段「村上春樹式」的喝法...

今年年假難得特長，一定要想想做些工作以外的事好好利用此時間。想到平時常常喝葡萄酒，主要是享受一天燒腦工作後，能窩在溫暖沙發裡喝著wine有著微醺發呆看劇的時光，整個放空迎接隔日的挑戰。既然這麼常喝wine，倒不如利用此機會好好了解這麼多人研究的題材。

Bodegas Torres - Sangre de Toro Cabernet Sauvignon 2017

Les Enracinés - Mâcon Chardonnay 2020, Burgundy, France

Kirkland Signature - Chablis Premier Cru 2019, Burgundy, France

Kendall-Jackson - Vitner’s Reserve Chardonnay 2020, California, USA

La Poderina-Brunello di Montalcino 2016,Brunello di Montalcino DOCG, Italy

La Spinetta-IL Nero di Casanova 2017, Toscana IGT, Italy

La Spinetta-Toscana Vermention Bianco 2020, Toscana IGT, Italy

Shoot for the moon. Even if you miss, you’ll land among the stars. — Les Brown, Motivational speaker 禮拜六的上海初賽 這天的比賽其實就只有兩款白酒三款紅酒，全部都是選擇題依序猜品種、國家、產區、年分、酒莊。

馬-鈴-薯！！！😱

此系列是為有興趣接觸 (或剛接觸)葡萄酒的朋友而寫，希望透過淺顯的語言，讓感興趣的朋友能享受這趟由水果汁液所發酵釀成的奇妙之旅，此為第4篇作品。

「明明是一輩子最珍惜的，為何口頭上反而鄙視？」。

此系列是為有興趣接觸 (或剛接觸)葡萄酒的朋友而寫，希望透過淺顯的語言，讓感興趣的朋友能享受這趟由水果汁液所發酵釀成的奇妙之旅，此為第3篇作品。

此系列是為有興趣接觸 (或剛接觸)葡萄酒的朋友而寫，希望透過淺顯的語言，讓感興趣的朋友能享受這趟由水果汁液所發酵釀成的奇妙之旅，此篇為第2篇作品。