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Pp貓~愛玩愛美食

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請猛禽來捕鼠?Ep.1 農業轉向與棲架的誕生

這是一段關於猛禽、農民、鳥類生態研究員共同實驗農業轉型的土地故事。

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老爺兩三寶茶 飄香台灣四十年

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走肉蔬食硏究所|為地球研究出「無可能」

有些人每天都在研究,如何令世界變得更好。

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生活分享|素食是一種意識消費

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slowe希望重新定義消費,與大家一同尋找生活可能性,從可持續性 Sustainability、本地 Local、有機 Organic、身心健康 Wellness、道德 Ethical這五個價值,逐點改變生活。

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桃園「嘎色鬧」部落一日農夫有機體驗─傾聽山野的聲音

看都市朋友赤腳踩在菜園裡,動手栽植各項蔬菜,品嚐現採現煮的有機原味餐後,喜悅的笑容掛在臉上。嘎色鬧的有機農夫體驗,顯然契合都市人的需求,部落正以有機為動力撥開迷霧,展露曙光。

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單車橫越紐西蘭&打工換宿-2021年自序

2015年底,那時將滿30歲的我決定離開工作5年的職場,展開人生第一場壯遊。當時的狀況大致如下,我出國的經驗僅有大學泰國畢旅及出差去過一次杜拜,完全沒有獨自旅行的經歷,英文口說及聽力都不好,身上僅有約20萬台幣的可動用資金,就這樣我開始計畫旅程,我從台灣可以打工度假的國家開始挑選...

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【有機蔬食】芽菜壽司

今日芽菜大豐收,紫紅蘿蔔嬰、苜蓿芽、紅三葉草☘️、還有養得非常辛苦但是非常值得的向日葵苗,都收成了。當然要以最能夠品味他們風情和保存最高營養價值的方式享受,那就是用紫菜把他們捲起來,做成芽菜壽司享用。不想用美乃滋增加不必要的熱量,因此配上蘆筍、日式煎蛋捲、仿蟹肉棒,一口咬下諸味紛呈,卻非常清爽。

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【有機蔬食】2.0-3 就愛吃嫩草:水培豌豆苗

自從用玻璃瓶發芽菜(sprouting)非常成功,產量品質都很穩定,信心膨脹,就開始挑戰用水培盤發芽菜苗(microgreens)。經過兩禮拜的努力,第一批向日葵苗順利採收。接下來挑戰豌豆苗。雖然像破唱片一樣一再重複,還是要強調,栽培芽菜的訣竅就是選擇有機活性良好的種子,不管是那一種種子或豆子。

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【有機蔬食】2.0-2 冬日療癒:水培向日葵苗

每年冬天,總是有一段時間不由自主地陷入冬日憂鬱,有時候根本整個週末不想起床。這個冬天雖然依舊溼冷酷寒,但是憂鬱的狀況改善很多。主因是我開始發芽菜和種植水培蔬菜苗,特別是我最愛的向日葵苗。你吃過向日葵苗嗎?水靈靈、亭亭玉立的莖頂著兩片小芽,一口咬下清爽多汁,沒有半點渣或粗纖維,味道...

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【有機蔬食】2.0 - 1 . 抗冬日憂鬱良方:發芽菜

自從數月前發豆芽有成,之後進階到用玻璃罐養芽菜,玩得不亦樂乎,就此一發不可收拾。溫哥華的冬日陰暗溼冷,溫度在零度上下盤旋,平日沒事根本不願意出門。白晝短暫,黑夜漫長,每日如果只是埋首書堆或面對電腦,長久下來很容易併發憂鬱症。但是看著芽菜從發出小根,到長出白嫩小芽,然後冒出鵝黃色的...

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【食之療癒】松茸和蝦子菇料理+尋菇一日記(完)

在高山區原始森林中連滾帶爬三日,搜尋松茸和其它菇菌,雖然每日大汗淋灕渾身髒臭的回小木屋,卻不覺得一身痠痛,應是山間清新的空氣和樹林裡的芬多精振奮身心,也可能是堅持有機蔬食膳食兩個多月的成果。雖然沒有山貓般敏銳矯捷的身手,爬上爬下也臉不紅氣不喘的,代表健康狀況漸入佳境。

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【食之療癒】焗烤時蔬(#食之療癒活動今日結算)

再度謝謝大家熱情參與。目前#食之療癒標籤共有74人追蹤,Matties們一共發表了79篇文章。請把握最後一天,為你心儀的作者或文章按讚支持或寫評論。結果將於東八區今日午夜統計,隨後發表得獎者名單。秋天是我最愛的季節。或許人生階段也已經到了秋天,對季節遞嬗分外敏感。

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自從在某高級日本餐廳吃到嫩櫛瓜連花一起炸的天婦羅,就念念不忘。主廚告訴我,這是農夫疏果的副產品,可遇不可求,他特別請農場幫他留下來,再加以利用,是季節性極短的特殊菜譜。瓜果類的雌花連著嫩果,疏果時才吃得到,雄花就沒有那麼嬌貴了。特別是如果不幸雌花雄花不在同一個時期開花,就會嚴重影...

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