福州
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jeanyim

從胡餅到羅惹:福州光餅的來處與去處

福州光餅相傳與明將戚繼光有關,但其實它的源頭,恐怕是比明朝至少再早1500年的「胡餅」。而胡餅的後裔,則以「印度人蘸咖哩的naan」和「詩巫人蘸羅惹的光餅」這兩種型態,在馬來西亞相遇了。

jeanyim

榕城散記(之二)蝦油與芹菜的味覺記憶

福州的蝦油其實就是別處所稱的魚露,是魚類完全發酵分解之後得到的琥珀色透明液體,口味鹹鮮帶甜。芹菜則必須用土產的細芹菜,只用菜莖,取其濃烈香氣,西芹則味道太淡,不堪用。芹菜的這種用法,與芫荽近似,在福州菜裡使用得非常普遍。

jeanyim

榕城散記(之一)慶城菜市場今昔

我離開太久,連東街口行人天橋都拆掉十幾年了,所以,視覺上我已經不認得這座城市;但又因為這種疏離,反而讓我完全換到另一個視角,來審視這個我長大的地方。重新認路,是第一步。

小肥屁

【中中的回憶】洋墓亭十兄弟

性格決定命運,也決定著每個人對生活的態度。

小肥屁

【中中的回憶】學生弟初入社會

讀我爸初入社會做工的窘境,便會聯想起我剛到日本留學時打工的種種糗事,果然笨手笨腳是會遺傳的。感謝那段經歷,讓我能體會身在錯誤的位置上的苦悶。而這種苦悶,是那個年代許多人不得不忍受的。

小肥屁

【中中的回憶】一顆合掌瓜

在福州,爺爺曾是一位有影響力的牧師,但爸媽和我都沒有信教。這成為爺爺這輩子最大的遺憾。以下是爸爸對爺爺的回憶。

小肥屁

【中中的回憶】哀樂少年下鄉記

讀他少年時代的勞動經歷,讓我忍俊不禁。儘管成長在人性暴露出惡的年代,青春就是青春,那是只屬於少年人的快樂和朝氣。

小肥屁

【中中的回憶】文革開始了

我爸生於1956年,大半輩子生活在福州。他這個人有點毒舌,但心地善良。對家人常表現出自我的一面,行走社會卻很保守踏實。退休後成日裡和老朋友吃喝打牌。我勸他寫寫過去,將來還能留給我女兒看,於是他提起了筆……

Nico

本次列車沿途停靠:上海 ─ 福州 ─ 廈門

中共或許是為了門面,不讓台灣人住廉價的青旅,廈門因為是經濟特區,尤其管得緊。順帶一提,網吧也是同樣的作法,可能是政府想監控治安死角吧。在需要實名制場所,使用台胞證會頻繁出現這樣刷不過的問題,在這種時候特別覺得沒被當成國人對待,我想大概是因為台灣人要出入這些場所機會真的很少,如果發生了,行政或系統上自然當成例外個案處理,沒必要特別為此制定規則。常聽到的一句話是:「我問問阿,我們這裡真沒台灣人來過。」

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