Georg H. Kwakzalver

我的做菜流派一直是酒燒。雖然有人認爲，只有野味肉食才需要酒燒（難道我的歸宿是華南海鮮市場？），但是我依舊冥頑不化，持續尋找世間的美酒和美食。

撫今追昔，不由感慨，我們真的不要用當下的態度，去揣測古人。態度，這裏是指願景與憂慮（Aspirations and Worries）。你憂慮的，古人不一定覺得是問題。你渴望的，古人也不一定想要。比如羅馬的元老院裏，如果誰喊，「羅馬一點都不能少！

Cuisine comes only with inspiration. Inspiration消退，煲仔飯就是非常好的選擇。

在這個時代，一些人企圖散播暴力和絕望，我們希望從最細微處開始關心在地的人們，「革命就是請客吃飯」，藉由美食文化的傳播，謹守一份溫馨和希望。

口感有一定的刺激性，一般我不會配飲料食用，直接加一杯涼水或者冰水。告訴自己：生活還是在繼續，「飯蔬食飲水」的狀態也不會太糟糕。

我喜歡的煎雞胸：能在便利操作的情況下，做到和炸雞排一樣，保持肉汁；並且比雞排更勝一籌的，要口感層次豐富。總之，簡便烹飪已經夠節省了，就不要讓食物吃起來感覺pathetic吧。

尋求信仰，如果是爲了解決自己的政治性焦慮，或者說，想找到一個維持住自己的自由主義理想信念的道德源泉，那豈不是非常自我，對神虧缺？我真正明白「背十架」的意義嗎？

那場公元前1世紀的叛亂，其產生的影響，在我們生活的當今時代，仍然有留存。也許發明「境外勢力」的威脅，階級屬性的對立混合上權鬥，這些政治活動起源的時間比我們估計的更早。

重新寫。放下自我的堅持。