日本酒
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【快報】2023年3月日本清酒出口至台灣價量速覽

酒喵

日本酒造拼出口是必然的。

【快報】2023年1月日本清酒出口至台灣價量速覽

酒喵

662啊,淡淡的哀傷。

日本酒雜談 #43 製造日期

酒喵

清酒的酒標標示有一點變化,製造日期從必要記載事項改成任意記載事項。

日本酒雜談 #42 漁船酒

酒喵

在漁船上搖了一個多月的清酒有變得更好喝吧?

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【NFT介紹】The Dark Spirit,尋找喜歡鑑賞、品酒,更甚是不認識酒的你(文末有抽獎)

熊太先森|NFT 社群研究

本熊不是一個專業的評酒專家,對酒的知識大概只有普遍大眾程度,但基於伴侶十分喜歡「酒」,因此也讓本熊對酒產生了興趣。而就在搜集各種與酒相關的知識和歷史的期間,本熊就認識了 The Dark Spirit:他們將會透過物色及儲存美酒,先為項目保留基本資金及價值,並與所有參與者共有、共榮、共享資源。

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【一個台灣人在日本釀酒的故事】Ch.1 一切一切的原點 滋賀縣富田酒造「七本鎗」-Sec.2 試煉的開始 蒸米與放冷

旅日清酒釀酒師 阿誌

第一天上工,魔鬼試煉的開始,我與清酒釀造的第一次親密接觸!

【一個台灣人在日本釀酒的故事】Ch.1 一切一切的原點 滋賀縣富田酒造「七本鎗」-Sec.1 動身 啟程

旅日清酒釀酒師 阿誌

2017年的秋天,一個台灣人在日本釀酒的故事序章,正式展開。

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日本酒雜談 #40 新價值的追求

酒喵

記下在“泡盛及び伝統的酒造りシンポジウム“演講中讓我特別有感觸的觀念。

【2022/05.日本酒業動態】訪日觀光熱身中,你買機票了嗎?

酒喵

新品種酒米的開發腳步不停歇,挑戰食用米(白飯、燉飯米、糯米)的地方風情也值得在將來開放日本自由行的時候前往一探究竟。

日本酒雜談 #39 時光轉換的圓熟

酒喵

如何在酒款上表現時間這個元素?那就是熟成了。

日本酒雜談 #36-1 想開發年輕人的市場,就拉年輕人一起做酒

酒喵

三月初紀錄兩款,後續又出了八款。

日本酒雜談 #38 做出櫻花色清酒的兩種方法

酒喵

原本是透明、或是帶著微微黃色的清酒,要怎麼做成紅色or櫻花色?

日本酒雜談 #37 調酒

酒喵

春天來了,台北的天氣也漸漸熱了起來。最近看到新的酒譜,特此紀錄。

日本酒雜談 #36 想開發年輕人的市場,就拉年輕人一起做酒

酒喵

酒造與學生相互激盪下,總是產生不錯的結果,或許是因為能跳出框架思考吧?

酒喵的寒假主題研究

酒喵

成就所謂的自己,從來就不是浪費時間。

日本酒雜談 #35 清酒粕再利用案例

酒喵

清酒粕是好東西,但現今因生活型態轉變、做成料理消耗掉只佔少數,至少有一半都成了產業廢棄物。如何減廢、創造附加價值變身為新商品是酒造與地方的課題。

水資源保全案例 - 秋田高專

酒喵

沒有被植物吸收的肥料如何在環境中循環?或許它不是“多餘”的,而是資源。

日本清酒2021年12月出口均價速覽

酒喵

2021年12月品項國別輸出量的貿易統計資料已經公開,是可以小結一下幾個主要市場的需求表現。夯清酒是世界潮流,漢字文化圈量價一直衝衝衝。

社群小聚 202201

酒喵

酒喵想把收到的新年福氣分享給願意關注日本產酒類消息的朋友,一起聊聊2022想看的主題。

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酒喵看新聞.2021年11月下半月精選

酒喵

不少酒造的第一批新酒已發酵完畢、榨完酒、等著澄清裝瓶,也陸續將門口那顆舊的棕色杉玉 (酒林) 換新。掛上以蔥綠的杉樹葉扎成一顆圓球時,正是酒造們向街坊鄰居宣告新酒釀好囉!的暗號。

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