寬威的學習筆記

Image by Gerd Altmann from Pixabay 近來美國股市最熱烈討論的，應該就是美國電玩零售商GameStop等股價近期狂飆事件了這件事件的來龍去脈，還有待去發掘，不過真相到底是什麼，可能永遠都石沉大海了。事件中reddit的所謂散戶，是否真的是全部都散戶呢?

一直想到深水埗的咖啡店朝聖一下。今天要經過了深水埗。看到一間日系風格的CAFE。咖啡店的格調簡約，令人感覺舒服。坐下後，發現餐牌的設計也很簡約，感覺清新。看到可以點手沖咖啡。細問之下，發現咖啡店選的豆子很有特色。今天他們有3款豆供人選擇。

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今次買到的豆子是來自雲南的鐵皮卡。我第一次買來自雲南的豆子。之前已聽說雲南的咖啡發展得很好。而鐵比卡(Typica)又是阿拉比卡豆中最接近原生種的品種之一。以下是我的手沖紀錄 咖啡品種: 雲南鐵皮卡 烘焙度: 淺焙 方法: 手沖 份量: 20g 水溫: 93C 沖煮時間: 約3...

那間保險公司在坐落在一個甲級的商廈裡，商廈的大堂很有氣派，該保險公司佔了四層，而他的團隊就佔了其中半層。當到了他工作的保險公司後，發覺保險公司跟一般香港的寫字樓大同小異。不同的職位會有不同大小的工作枱。如果是新入職的保險從業員，只會有一張跟家用電腦枱大小的書桌。

image by louis r from flickr蠔餅這美食在香港、台灣、潮洲、福建都很流行。不同地方有不同的名字，不同的製作方法。台灣叫蚵仔煎，而潮洲稱蠔烙。而香港則叫蠔餅。蠔餅的起源眾說紛紜，從網上得知，其中一說是當年鄭成功攻臺之役時，荷蘭人將臺南附近所有的米糧全部藏起，以避免資助鄭成功。

Image by Steve Buissinne from Pixabay幾年前，由於想轉換一下工作環境，所以轉行做了保險從業員，一做便是兩年。我想那兩年在我人生來說是很奇妙的時期，每天都被人鼓舞著，每天都嘗試失敗的滋味。最後我都放棄了保險這個行業。

Photo by Barn Images on Unsplash香港最近政圈風起雲湧。有親建制的專欄作家寫文章批評特首抗疫不力，亦有新的政黨成立。新的政黨名為紫荊黨，紫荊黨的黨員很多是海歸派，與內地關係密切。這是否是中共治港進入新階段??當最不討好的任務已被現時的特首超額完成，民主派已被全面打壓。

Image by Tumisu from Pixabay 在2019年，中國的國內生產總值有約14.3429萬億美元，為世界第二。而世界第一的美國的國內生產總值21.4277萬億美元。相信不用10年，中國的國力很快會追上美國。當中國成為世界第一大國時，中國的人民的生活會比現在好嗎?

Image by Kansir, flickr 雞批是以雞肉為餡料的餡餅。據說它源自英國。香港很多西餅店都可以買到。港式雞批的制造方法也揉合了本地的特色。傳統的英式雞肉批內的白汁會牛油與麵粉製成。而港式雞批則用上生粉使白汁更黏稠。而且調味方法亦很本土，會用上紹酒、生抽或生粉醃製。

前幾天走過小食店，突然想來買了小食回家。在店前看了又看，最後點了一碗碗仔翅回家。碗仔翅在香港的小食店很常見到。碗仔翅沒有魚翅，用的只是粉絲。不過據說最初碗仔翅是用真魚翅的”頭頭尾尾”製作。碗仔翅的材料有雞肉、豬肉、冬菇、木耳、雞蛋 及最重要的粉絲。

Image by Gordon Johnson from Pixabay 記得電影the matrix嗎?這是一套1999年的電影。它在香港被釋成”22世紀殺人網絡”。當我第一次看時，心中的那種震撼至今仍念念不忘。電影大概是說在2199年左右，當時世界已被電腦統領，電腦為了培養人...

馬雲阿里巴巴持有的螞蟻集團，原定11月5日在上海和香港同步上市（A+H股），但在三大核心人物馬雲、董事長井賢棟、總裁胡曉明11月2日遭中國四大監管機構約談後，上海證券交易所發聲明證實，暫緩螞蟻科技集團上市。網民以諧音「馬已今服」，調侃螞蟻集團面對官方強勢態度「不得不服」。

photo by Ivani Chang 說到香港的街頭小食，不能不提到雞蛋仔。雞蛋仔的主要材料是雞蛋、白砂糖、牛油、麵粉和淡奶，再把他們混和成蛋糕糊，之後再放在蜂巢狀的鐵模烘烤。一些店鋪的雞蛋仔的皮是很香脆，但心是空的。我個人則比較喜歡的雞蛋仔是外脆而內軟﹐中間可吃到足料而且有點像蛋糕的餡料。

剛買了一包哥斯達黎加巴哈厭氧蜜處理的咖啡豆。在網上查了一下，這個出產自哥斯大黎加中部的卡內特的咖啡豆，以音樂家的名字命名，有「貝多芬」、「巴哈」、「蕭邦」、「莫札特」。今次我買到的，是「巴哈」。而且用了厭氧蜜處理的發酵處理，聽說可以使咖啡豆的甜味更突出。

photo by zmtomako 自小就喜歡蛋撻。小時候在家附近有一間小小的麵包店。每當有蛋撻出爐時，店的周圍都會充滿蛋撻的香氣。記得當有朋友探訪時，父親就會到麵包店買一打或半打蛋撻回家以招待朋友。自此便愛上了蛋撻了。有時候經過麵包店，看到剛有蛋撻出爐時，都會買一件在街上吃。

Image by PublicDomainPictures from Pixabay 剛看畢上海生與死，書中提到中國的走後門文化在文革後期開始流行起來。我一直以為走後門文化是我們中國人的天性，以為這是一種自古以有的思想，是我們的文化精髓。

Image by Peggy and Marco Lachmann-Anke from Pixabay 駱惠寧說：「身為中國人愛國不是一種選擇，而是一種義務，更是一種正道。」 在中國一向都有財富不分的現象。據國務院研究室、中央黨校研究室、中宣部研究室、中國社科院等部門一份聯合調...

Image by Clker-Free-Vector-Images from Pixabay 很多人說中國人是勤力的民族， 但其實很多情況我們都是懶惰的。我們有時只著眼於的體力上的勤力， 但就容許思想上的懶惰。話說我以前的工作是需要到內地跟進工廠開發及生產的進度。

這陣子與不同的朋友討論香港的問題，也許我多少能明白一些父輩們的一 些想法。他們有些總之覺得上街遊行就是搞事，縱使那次遊行是多麼的和理非，理由多麼的正確，總之上街就是搞事。在他們的年代，國內大部份的群眾運動都是由權鬥引起的。由反右運動、大躣進，以及文化大革命，背後都是由領導層發起的。