手沖咖啡筆記-埃塞俄比亞古吉烏拉嘎 -20200607

今天再沖埃塞俄比亞的古吉烏拉嘎，今次用回我的第一個濾杯，它的外形接近KINTO OCT的八角濾杯，所以流速也應該類近KINTO OCT，流速會較V60相對較慢。

在網上經過一輪爬文後，就用了以下的沖法

咖啡品種: 埃塞俄比亞古吉烏拉嘎G1

烘焙度: 淺焙

方法: 手沖

份量: 20g

水溫: 90C

悶蒸水量: 40g

悶蒸時間: 40秒

第二次注水到: 180g

第三次注水到: 320g

今次跟上次一樣用了較保守的水溫，而且第二次注水會用較大的水量，而第三次注水的水量較慢及較小，出來果然可以降低萃取量。咖啡酸度明顯降低，餘韻亦比之前明顯，較容易入口。