手沖咖啡筆記 - 哥斯達黎加巴哈厭氧蜜處理

剛買了一包哥斯達黎加巴哈厭氧蜜處理的咖啡豆。

在網上查了一下，這個出產自哥斯大黎加中部的卡內特的咖啡豆，以音樂家的名字命名，有「貝多芬」、「巴哈」、「蕭邦」、「莫札特」。今次我買到的，是「巴哈」。而且用了厭氧蜜處理的發酵處理，聽說可以使咖啡豆的甜味更突出。

以下是我的手沖紀錄

咖啡品種: 哥斯達黎加巴哈厭氧蜜處理

烘焙度: 淺焙

方法: 手沖

份量: 20g

水溫: 92C

沖煮時間: 約3分30秒

悶蒸水量: 40g

悶蒸時間: 30秒

第一次注水到: 80g

第二次注水到: 120g

第三次注水到: 180g

第四次注水到: 240g

第五次注水到: 300g

試飲下令人驚喜。沖出來的咖啡果香明顯，入口時感受到水果的酸甜味，之後會感受到像葡萄酒的味道。值得一再回味。