咖啡方丈

@cocow3100

方丈咖啡遊 oma specialty coffee

地址: G/F, 9 Wun Sha St, Tai Hang 大坑,就在銅鑼灣旁邊左右,天后站下車大約步行5分鐘。營業時間: 星期日08:30–18:00 星期一08:30–18:00 星期二08:30–18:00 星期三08:30–18:00 星期四08:30–18:0...

咖啡方丈食遊記 白布烏冬

關於方丈的近況將另文再提,這次純粹嘗試開展一直以來想搞搞的飲飲食食寫評。總算回到香港,當然少不了四處飲飲食食,除了本身做的事之外,以後應該會增加更多的飲食報告,有興趣的話可以追蹤標籤咖啡方丈食遊記。在我吃完之後搜集資料,才發現主理人是業界著名的拉麵陳,如果你對香港拉麵有一定認識的...

談談小說所謂的文筆這個字眼是多空泛

很多時候,我們會聽到或用到文筆這個字,去形容一本小說或者一位作家。然而,其實很多人並不能具體說明究竟「文筆好」是一個怎樣的狀態。不如說,基本上很多使用文筆這個字的時候,在我眼裡其實並沒有好好去使用這個詞。對於這點,我可以告訴很多作者,你們完全不必要執著和拘泥這個字眼。

看見馬特市建築師提名 我馬上閃過兩個人名

看到這個計畫,我腦海馬上出現兩個人選。一個是@fide 一個是小桐@桐生茂豫 如果要花時間仔細考究,在老臉孔和新人中應該會有更多的名單出現。但我相信自己的直覺。仔細想想,也實在覺得要寫的非他們兩位莫屬。所以不是我沒有更多名單,而是綜合各因素、求精不求多的前提下,會讓我想寫文的,我只想推薦他們兩位。

2020年 一年前我寫過我的憤怒 一年後我只覺得麻木

我是咖啡方丈。上次發文是半年前,體感時間上卻覺得已經好幾萬年在matter沒有生命跡象。關於個人的生活回顧、個人著作、年度感想就在放在後下邊了。先呼應一下題目。就快一年前,我寫過一篇這樣的文章。那時剛加入matters不久,也源於那時的改變動作表達意見。

給或許一無所知的你,咖啡方丈的咖啡入門指南

一直以來,雖然已有數篇關於咖啡的文章丟了上來,但我也甚為明白,我寫的絕非入門——不,就算是已有年資的咖啡愛好者,其實那也不能算是十分親切的文章。無可否認,我絕非以隨處可見、無大多深度可言的文章為目標。因為不論是書籍或是網文,那些似是而非的內容簡直如灑在地上隨便拾起就是。

隨意書評 全世界最有趣的小說

《超完美小說家培育法》,今天要評論的書名。至於主題內容核心就像標題很誇張的,關於「全世界最有趣的小說」。假如,世上真的有一部全世界最有趣的小說,那究竟是一部怎樣的小說?寫出來的人又究竟是怎樣的作者?在對本書的內容說明之前,先談一談作者野崎(Mado Nozaki)。

likecoin狂想曲 隨便想的幾個想法

因為被順帶地點名了,也簡單的回應一下主題和說一下想法。畢竟我思維總是實用向的,所以也不是什麼驚天異想。首先是買賣。其實,買賣是一個非常簡單的事情,只要賣買方開出條件,對方接受的話那就可以成立--不一定要第三者。假設今天小傑同學想向方丈買一包咖啡豆,定價為一千likecoin。

一個先跟你談苦的宗教 佛教

不管你認不認識佛教,你也可以嘗試回答,你認為佛教是積極還是消極呢?我先不回答這個問題,而是用一個小故事作開場白。有一個熱愛籃球的小伙子,他身高並不高,也談不上擁有什麼過人天賦。但他實在很愛籃球,也沒法笑哈哈去自嘲先天不足去接受自己因此是敗方,他不甘以身高作為失敗的籍口。

咖啡為什麼好喝?body 與 甜

「如果只是要甜度,為什麼不加糖就好?」 「如果要追求水果味,吃水果就好呀?」 「只因為一兩種風味不常見,價錢就這樣差幾倍?」 你向對精啡不怎麼了解的人細說為什麼喝咖啡時,是不是聽過類似的說話?又或者,有時你自己也會這樣想?雖然方丈曾經用一句話輕輕帶過「咖啡能藏百果味,百果無一出咖啡。

曾經是咖啡唯一出口國 現在卻是最接近地獄的國土 Yemen

(本文目前僅發表於matters,轉發必須附上此原文地址) Yemen,直接音譯葉門或也門。西南亞國家,阿拉伯海和紅海邊緣,與阿曼和沙地阿拉伯接壤。從地圖上可以看到,如果對望非洲,正是啡迷必定熟悉的Ethiopia,伊索比亞或叫埃塞俄比亞。

淺談咖啡烘焙

如果把咖啡行業分成三類,行業中常常如此說,上游、中游和下游。上游,是農業種植的一環,包含種植、莊園的打理和把自家的農作物--生豆出口銷售,這都是上游。如果你是一個咖啡農甚至在經營自己的莊園,無疑可以自稱為上游的一部份。而大家熟悉的咖啡師和常去的咖啡店,不論是沖煮或銷售熟豆的「飲食...

看來並非只有我在matter得個腦炎和眼炎

沒出沒一段時間了。理由無他,不是本人身處一個創作不便的狀態,就是不想寫不想讀,跟有時不拍手無大分別。本以為只有我這樣,但看到不少熟悉的臉孔似乎也這樣。百花齊放一下子好像變得剩下肺炎和政制,或因這兩種東西的產物。所以變得不想創作,甚至連matter也不太想上。

來到matters,我們也不會變成天使

老實說明天還要早起和體力勞動。大概一百個咖啡愛者或客人裡有九十九個從來沒有想像過,在面對噸位以上的咖啡生豆,眼前那杯散發再華美的香氣都似是變了另一種東西......好吧,我承認我是誇張的。但我希望很多人知道,咖啡的工作絕不是只有「沖」跟「炒」那麼簡單好嗎?

我對咖啡的動機

看了另一篇不要以咖啡作口號宣傳的文 ,才想到是不是也能寫相關文章的什麼呢......然後我才發覺其實不是不能寫,而是寫出來或許很欠打。例如:「的確節省五美金的咖啡錢可以做很多事,但基本上我喝咖啡不用錢啊。」 有些不死心的可能反駁:「那只是質素差或只是奶啡——」 「不不不,espresso也好,奶啡也好。

我對門檻和討拍的憤怒

昨天還在奇怪怎麼一堆文打個句子,還是幾句就30個拍手--老實說,當下甚是錯愕。不過找了找,才看見社區本身存在申訴機制,這種開篇討拍估計也不會持續多久吧。畢竟連續性的無意義討拍互拍不能持續多久,在獲得可觀的回報之前已胎死腹中,所以我沒怎麼在意。

咖啡藝術性的現實

梵高的遺作動輒就能上億,每一筆都有千金之價--不過這是本人死後的事。孤獨、自殘、窮困、瘋狂之類才是他一生的寫照。在生時,他的人和畫寂寂無名,生活連溫飽都成問題的他,最後下場也是慘不忍睹。儘管筆者覺得如此天價少不免跟炒作、誇大、洗錢這些字眼有一定糾纏,不過今天不是要討論這些因果緣由。

咖啡是藝術嗎?

咖啡是藝術嗎?很多啡迷大概會毫不遲疑的答是。為什麼?「如果只是要甜度,為什麼不加糖就好?」 「如果要追求水果味,吃水果就好呀?」 「只因為一兩種風味不常見,價錢就這樣差幾倍?」 說到跟咖啡相似的--葡萄酒,方丈也偶然喝喝。聽說過一件事,感覺和咖啡是相似的。

入行咖啡的選擇?

喝精品咖啡的第一次經驗大致都差不多。機緣巧合,命中注定的咖啡送到嘴裡,你為未曾察覺到的領域用味覺寫人生的第一頁。提神、苦的、加糖加奶所有既有觀念已消失不見。好奇心的大門瞬間打開,新的產區?啡店?器材?沖煮方法?飲法?這時候你就像塊缺水海綿,需要大量的啡水和刺激注入營養。

佛門啡訊的誕生

這專頁的名字跟某專頁只差一個字,不否認確實多少有借鑑和好玩的理由存在。啡訊當然是因為寫啡為主,那佛門呢?筆者是佛教徒,自稱咖啡方丈。方丈兩字當然是大家所知道的方丈,意義也當然是大家所知道的方丈。另外,方丈也十分搭配身為佛教徒佛門的背景,雖然主因還是覺得好玩。

That's all