咖啡方丈

地址： G/F, 9 Wun Sha St, Tai Hang 大坑，就在銅鑼灣旁邊左右，天后站下車大約步行５分鐘。營業時間： 星期日08:30–18:00 星期一08:30–18:00 星期二08:30–18:00 星期三08:30–18:00 星期四08:30–18:0...

關於方丈的近況將另文再提，這次純粹嘗試開展一直以來想搞搞的飲飲食食寫評。總算回到香港，當然少不了四處飲飲食食，除了本身做的事之外，以後應該會增加更多的飲食報告，有興趣的話可以追蹤標籤咖啡方丈食遊記。在我吃完之後搜集資料，才發現主理人是業界著名的拉麵陳，如果你對香港拉麵有一定認識的...

很多時候，我們會聽到或用到文筆這個字，去形容一本小說或者一位作家。然而，其實很多人並不能具體說明究竟「文筆好」是一個怎樣的狀態。不如說，基本上很多使用文筆這個字的時候，在我眼裡其實並沒有好好去使用這個詞。對於這點，我可以告訴很多作者，你們完全不必要執著和拘泥這個字眼。

看到這個計畫，我腦海馬上出現兩個人選。一個是@fide 一個是小桐@桐生茂豫 如果要花時間仔細考究，在老臉孔和新人中應該會有更多的名單出現。但我相信自己的直覺。仔細想想，也實在覺得要寫的非他們兩位莫屬。所以不是我沒有更多名單，而是綜合各因素、求精不求多的前提下，會讓我想寫文的，我只想推薦他們兩位。

我是咖啡方丈。上次發文是半年前，體感時間上卻覺得已經好幾萬年在matter沒有生命跡象。關於個人的生活回顧、個人著作、年度感想就在放在後下邊了。先呼應一下題目。就快一年前，我寫過一篇這樣的文章。那時剛加入matters不久，也源於那時的改變動作表達意見。

一直以來，雖然已有數篇關於咖啡的文章丟了上來，但我也甚為明白，我寫的絕非入門——不，就算是已有年資的咖啡愛好者，其實那也不能算是十分親切的文章。無可否認，我絕非以隨處可見、無大多深度可言的文章為目標。因為不論是書籍或是網文，那些似是而非的內容簡直如灑在地上隨便拾起就是。

《超完美小說家培育法》，今天要評論的書名。至於主題內容核心就像標題很誇張的，關於「全世界最有趣的小說」。假如，世上真的有一部全世界最有趣的小說，那究竟是一部怎樣的小說？寫出來的人又究竟是怎樣的作者？在對本書的內容說明之前，先談一談作者野崎(Mado Nozaki)。

因為被順帶地點名了，也簡單的回應一下主題和說一下想法。畢竟我思維總是實用向的，所以也不是什麼驚天異想。首先是買賣。其實，買賣是一個非常簡單的事情，只要賣買方開出條件，對方接受的話那就可以成立－－不一定要第三者。假設今天小傑同學想向方丈買一包咖啡豆，定價為一千likecoin。

不管你認不認識佛教，你也可以嘗試回答，你認為佛教是積極還是消極呢？我先不回答這個問題，而是用一個小故事作開場白。有一個熱愛籃球的小伙子，他身高並不高，也談不上擁有什麼過人天賦。但他實在很愛籃球，也沒法笑哈哈去自嘲先天不足去接受自己因此是敗方，他不甘以身高作為失敗的籍口。

「如果只是要甜度，為什麼不加糖就好？」 「如果要追求水果味，吃水果就好呀？」 「只因為一兩種風味不常見，價錢就這樣差幾倍？」 你向對精啡不怎麼了解的人細說為什麼喝咖啡時，是不是聽過類似的說話？又或者，有時你自己也會這樣想？雖然方丈曾經用一句話輕輕帶過「咖啡能藏百果味，百果無一出咖啡。

（本文目前僅發表於matters，轉發必須附上此原文地址） Yemen，直接音譯葉門或也門。西南亞國家，阿拉伯海和紅海邊緣，與阿曼和沙地阿拉伯接壤。從地圖上可以看到，如果對望非洲，正是啡迷必定熟悉的Ethiopia，伊索比亞或叫埃塞俄比亞。

如果把咖啡行業分成三類，行業中常常如此說，上游、中游和下游。上游，是農業種植的一環，包含種植、莊園的打理和把自家的農作物－－生豆出口銷售，這都是上游。如果你是一個咖啡農甚至在經營自己的莊園，無疑可以自稱為上游的一部份。而大家熟悉的咖啡師和常去的咖啡店，不論是沖煮或銷售熟豆的「飲食...

沒出沒一段時間了。理由無他，不是本人身處一個創作不便的狀態，就是不想寫不想讀，跟有時不拍手無大分別。本以為只有我這樣，但看到不少熟悉的臉孔似乎也這樣。百花齊放一下子好像變得剩下肺炎和政制，或因這兩種東西的產物。所以變得不想創作，甚至連matter也不太想上。

老實說明天還要早起和體力勞動。大概一百個咖啡愛者或客人裡有九十九個從來沒有想像過，在面對噸位以上的咖啡生豆，眼前那杯散發再華美的香氣都似是變了另一種東西......好吧，我承認我是誇張的。但我希望很多人知道，咖啡的工作絕不是只有「沖」跟「炒」那麼簡單好嗎？

看了另一篇不要以咖啡作口號宣傳的文 ，才想到是不是也能寫相關文章的什麼呢......然後我才發覺其實不是不能寫，而是寫出來或許很欠打。例如：「的確節省五美金的咖啡錢可以做很多事，但基本上我喝咖啡不用錢啊。」 有些不死心的可能反駁：「那只是質素差或只是奶啡——」 「不不不，espresso也好，奶啡也好。

昨天還在奇怪怎麼一堆文打個句子，還是幾句就30個拍手－－老實說，當下甚是錯愕。不過找了找，才看見社區本身存在申訴機制，這種開篇討拍估計也不會持續多久吧。畢竟連續性的無意義討拍互拍不能持續多久，在獲得可觀的回報之前已胎死腹中，所以我沒怎麼在意。

梵高的遺作動輒就能上億，每一筆都有千金之價－－不過這是本人死後的事。孤獨、自殘、窮困、瘋狂之類才是他一生的寫照。在生時，他的人和畫寂寂無名，生活連溫飽都成問題的他，最後下場也是慘不忍睹。儘管筆者覺得如此天價少不免跟炒作、誇大、洗錢這些字眼有一定糾纏，不過今天不是要討論這些因果緣由。

咖啡是藝術嗎？很多啡迷大概會毫不遲疑的答是。為什麼？「如果只是要甜度，為什麼不加糖就好？」 「如果要追求水果味，吃水果就好呀？」 「只因為一兩種風味不常見，價錢就這樣差幾倍？」 說到跟咖啡相似的－－葡萄酒，方丈也偶然喝喝。聽說過一件事，感覺和咖啡是相似的。

喝精品咖啡的第一次經驗大致都差不多。機緣巧合，命中注定的咖啡送到嘴裡，你為未曾察覺到的領域用味覺寫人生的第一頁。提神、苦的、加糖加奶所有既有觀念已消失不見。好奇心的大門瞬間打開，新的產區？啡店？器材？沖煮方法？飲法？這時候你就像塊缺水海綿，需要大量的啡水和刺激注入營養。

這專頁的名字跟某專頁只差一個字，不否認確實多少有借鑑和好玩的理由存在。啡訊當然是因為寫啡為主，那佛門呢？筆者是佛教徒，自稱咖啡方丈。方丈兩字當然是大家所知道的方丈，意義也當然是大家所知道的方丈。另外，方丈也十分搭配身為佛教徒佛門的背景，雖然主因還是覺得好玩。