SwayChat～新竹北区新竹市大远百旁海瑞扛丸总店超过一甲子的美味

海瑞扛丸西门总店

300新竹市北区西门街98号

离城隍庙一小段距离，新竹市大远百旁，西门街与胜利路交叉的三角窗挂有大大醒目的海瑞贡丸招牌

「海瑞扛丸」的创办人，同时也是新竹最早开始有记载经营扛丸制作的黄海瑞先生， 1930年出生于新竹市的埔仔顶(现称埔顶) ，十五岁时因为工作的因素，便开始学习制做扛丸的技术， 18岁开始便在南门市场创业经营面摊，目前这块招牌也飘扬超过70个年头

桌上放餐具的容器以及菜单封面都印有创办人的身影，店内售有各式贡丸汤及炒米粉等在地小吃

炒米粉上淋上肉燥，湿漉漉的，里面有着迷人且道地的油葱香气，贡丸汤里飘着香菜芹菜以及充斥白胡椒香气，跟记忆中童年路口吃到的味道如出一彻，贡丸的口味偏油偏咸，贡丸剖面密密麻麻的同心圆是弹脆口感的来源，整体表现很复古，但价格跟买古董一样偏高不太亲民，另外新竹的扛丸油脂丰富有偏咸，很适合熬煮跟调味，买些回家煮高汤吧