Danielson 家庭煮夫晚餐上菜之蔥油雞腿肉

Danielson 有一段時間沒上菜了

上週日晚餐吃什麼呢？

家裡冰箱已經沒有什麼食材了

拿出僅有的袖珍菇和紅蘿蔔絲

直接炒出一盤簡單的奶油蒜香平菇紅蘿蔔絲

奶油和蒜末真的很搭耶!

再用冷凍庫裡的兩隻大雞腿

做了還滿台灣味的蔥油雞腿肉

先將兩隻退冰的雞腿清洗乾淨後

放入鍋中加水並放點鹽巴

再放入幾片薑片和蔥段一起煮

當水煮開後關中小火

蓋上鍋蓋繼續燜煮20 分鐘

等待的同時製作蔥油

將紅蔥頭，薑和蒜切小塊

和食用油一起入鍋炒至所有辛香料有點焦黃

碗中加入蠔油和一點鹽以及蔥花

將鍋中的油加入碗中攪拌均勻備用

取出煮熟的雞腿

放入冰水中幾分鐘

然後用手將雞腿骨肉分離

撕成小片肉片擺盤中

最後淋上調好的蔥油即可