隨筆,芋頭米粉湯,詩人的最愛。
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『仔細推敲之後,我覺得古代的詩人應該都跟很愛吃「芋頭」,而且是那種高調又執著,生怕天底下沒人知道他們對於芋頭的喜好…』
『何以見得?史書裡也沒見過相關記載。』
『哪沒有?詩人早就將對芋頭的熱愛昇華成經典的文學創作,還記得〈登鸛鵲樓〉嗎?』
『白日依山盡、黃河…』
『對啦,「芋」窮千里目、更上一層樓!』
『咦?是這個「芋」嗎?』
『還有,擅長描寫邊塞情懷的王翰,他也是愛芋一族…〈涼州詞〉就是最好的證明。』
『葡萄美酒夜光杯…』
『「芋」飲琵琶馬上催!』
『你當真?』
『可不是嗎?「詩仙」李白更將秋景、芋頭,還有對人生歲時苦短的感嘆合為一體,進而完成了「秋露白如…」』
『「芋」?』
『很好,太棒了!妳終於明白了!』
『這…』
『但說到最具代表性的愛「芋」詩人,莫過於是白居易了,他不只留下千古傳唱的優雅詩詞,甚至跨越時空,為後人指點出了「國民甜品」的做法喔!』
『你別開玩笑了,白居易縱然配有「詩魔」之封號,但怎麼可能跑去斜槓當甜點師傅啦?』
『哼哼!妳吃過「芋頭西米露」嗎?』
『有啊!不論是小顆的西谷米或稍微大顆的粉圓,每一粒都是晶瑩剔透、像珍珠般漂浮在碗上,佐以新鮮芋頭、椰奶等食材的搭配,真的是夏季不可不吃的甜品首選!』
『對,但妳一定不知道,「芋頭西米露」,正是白居易發明的!』
『此言當真?』
『大...珠...小...珠...落...「芋」...盤!一千兩百年前的白居易就已經想到了!』
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『好啦,別鬧了,這碗古早味,聽說是起源於北部的芋頭米粉湯,嘗起來如何?』
『香菇、肉絲、芋頭,再加上芹菜的點綴,食材各司其職,讓看似濃郁飽滿的湯頭,一口喝下卻不失清爽回甘的餘韻。入秋時節,縱然豔陽有時仍把握著最後高照的機會,但室外氣溫確實已悄悄下降,涼風也開始來「簽到」; 民間諺語云,「七月七秋涼,八月蕃薯芋頭娘。」,秋收的國產芋頭品質最佳,做成暖胃、飽足的米粉湯,一口接著一口,喝到碗底不剩,真的是「芋」見幸福啊!』
『呵呵,然後呢?』
『妳知道「別有幽愁闇恨生」的下一句是甚麼嗎?』
『此時無聲勝有聲?』
『…(喝湯的聲音)』
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補充:
『夕雨紅榴拆,新秋綠芋肥。餉田桑下憩,旁舍草中歸。』,節錄 唐‧王維〈田家〉
明李時珍的《本草綱目》中有記載,『芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。』,芋頭好處不少,不僅作為糧食作物,古時也能夠入藥。
芋頭有豐富的維生素A、C,具抗氧化作用,可延緩老化,並含有豐富的醣類、蛋白質、維生素及礦物質。且芋頭的鉀含量高,能適時調節人體內的電解質平衡,有助排除人身上多餘的鈉,進而降低血壓;此外,芋頭屬於偏鹼性食物,能夠調節胃酸分泌,促進腸道維持酸鹼平衡,讓腸道好菌增加,預防便祕。
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