生活 | 已找不到那味道

超市蔬果区逛了一圈，确定没有漏掉妈妈交代要买的蔬菜后，决定去买苹果，有说一天一苹果医生远离我，以前的我并不爱吃苹果，因为觉得太硬了，我更爱吃香蕉和西瓜。但真的不懂何时，自己就突然喜欢上吃苹果了，但要那种咬下去要有脆的感觉的苹果。

这个就是见证，人都是善变的，任何事情都很难一成不变。

打算去柜台付款时，经过面食豆腐豆芽的摊位时，看到“黄油面”，突然想起想以前超爱吃的豆芽炒面，当下就决定买了黄油面、豆芽，打算回家自己炮制。

小时候，爸爸时常打包豆芽炒面给家人当宵夜，虽然一个月可以吃好多次，但不会吃腻，而是感觉越吃越想吃，越吃越想念。

一次有机会跟着老爸去打包，才发现这么好吃的豆芽炒面居然是路边摊，就在一个住家篱笆门前摆了一个摊子，而我看到掌厨的老板时，我内心里面喊了一句老师好！

老板外型白净斯文，炒面时穿着衬衫、西装裤，脚穿一双拖鞋，典型的马来西亚人穿着。老板外型妥妥的老师或者办公室员工，完全看不出来是做小贩，当时年纪小的我在猜想会不会是早上当老师的薪水不够生活开销，晚上开档炒面补贴家用呢？

还记得在等待打包当儿，看斯文老板表演炒面功夫，首先下油，闻起来应该是猪油，爸爸也说是猪油，油热后下黄油面，手法熟练的快速翻炒，之后下黑酱油、老抽，应该还有糖，用大火再炒，再打入鸡蛋翻炒，最后下豆芽出锅。

拿着打包好的豆芽炒面回家途中一直可以闻到它的美味香气，回到家就迫不及待的打开一口接一口的吃，根本就停不下来，面条炒的刚刚好，也均匀吸收了酱油和老抽的味道，还有一点点的甜，配上鸡蛋和豆芽，好吃！

之后，有机会吃到其他人的炒豆芽面，但都比不上斯文老板炒的好吃，也许在酱料方面，斯文老板有自己的独家秘方。爸爸还说，最重要的时斯文老板炒的面有锅气，保留了味道。

回家后，照着记忆中做法，自己下手炒起了豆芽面，放食材以及面的循序也许是对的，但那手法永远学不到，毕竟不是专业的。面都炒的有些湖了，豆芽太早放进去，口感不再脆口的，而且这些年来开始吃素，更不可能放猪油，而且为了健康控制血糖，糖已经不放了，最重要的是，家里更本就不可能有大火快炒出锅气。

时间的推进以及快速的变化，已经让生活，包括吃以及口味的改变，所以当初吃到的那个味道，早就不可能再寻找到了。