「為左啖氣，堅持到底。就咁就走左，係唔負責任。做人係要堅持到底，達到目標，街坊需要我，好多人支持我。」佘伯眼神堅定，撇除對工匠精神的堅持，他坦然對鐘錶的熱情使其從未考慮過離場。

2013-07-20＊生前卑微，死後贏得萬人關注。在香港九龍那次取締無證小販的行動中，賣花生的王永祥被印度籍警察一腳踢死。他的屍身，成為指控警察施暴的最好證據，華人圈壓抑已久的憤怒一下子噴薄而出。

［水巷閒思］任何美食一旦蘸上政治，風味定必更上層樓，鑊中爆紅，國際飄香。說來慚愧，香港雖自譽美食天堂，我看更似美食醬缸。選擇多則多矣，真正發源本地的名菜畢竟鳳毛麟角。難不成魚蛋燒賣豬腸牛雜濫充上菜宴客麼？茶餐廳倒是不缺張冠李戴的碟頭小炒，一張齊腰窄的短枱，吃遍上海廈門揚州星州。