香港菜
【香港菜系列】呂嘉俊:如何能創造出「香港菜」?
或者我們應該關心的是,如何建立起「香港菜」來,令外國人知道香港人日常到底吃甚麼。
【香港菜系列】呂嘉俊:為何世上沒有「香港菜」這字詞?
茶餐廳內很多飲品食物,或者車仔麵的食法和各種小吃,同樣是香港人創作,絕對該獲得一個「香港菜」的名字,但為甚麼我們從來都沒有自家的「香港菜」呢?
【香港菜系列】建立「香港菜」可由宴會做起?
香港沒有「香港菜」的其中一個原因,正是大家約定俗成認為香港的食物大部分由外地傳來,並非原創,卻忽視了這些食物在香港轉化和融合的情況。若果根據這個邏輯,要建立「香港菜」,我們或者可以「台灣菜」為參考對象。
青紅蘿蔔豬骨湯是港式湯水
另一港式湯水是