香草保存之乾燥方式總整理

香草在對的季節、好的照顧下，時常會有大爆發的生長

除了收成的喜悅之外，如何使用，也是草友們常有的問題

艾家採收了一大把的香草，一時用不完就會乾燥保存，避免浪費

以下就整理各種香草乾燥方法給大家參考囉！

1. 自然乾燥

將採收的香草綁成香草束，倒掛自然乾燥

避免在大太陽下曬乾，會造香草的精油揮發

這是艾家最推薦的方式

如果擔心灰塵，倒吊的外層可以包一層紙

2. 微波爐乾燥

把香草鋪在一層紙巾上

用微波爐加熱大約40秒到1分鐘，先從短秒數試，不夠乾再加熱一次

這是經濟快速的乾燥方式，也很推薦，但要注意時間的掌控

3. 乾果機

乾果機也很適合用來乾燥香草

乾燥的時間和溫度，可以依據香草的多寡、種類來調整設定

成本的色澤會比自然乾燥漂亮

也不用將就天氣、濕度的影響

4. 電鍋

電鍋的保溫功能，也可以用來乾燥

但是因為溫度不好控制、相對高，容易造成香草的精油揮發，失去香氣

而且需要的時間長，會比較耗電

相對來說，是比較不推薦的方式

各種方式最好不要讓溫度超過35~40度

香草乾燥到葉子變脆，輕壓會碎的程度就可以裝罐

乾燥好了要趕快裝罐密封，放著不管的話，會反潮變質喔!

未來艾家香草料會持續分享有關香草的故事與知識

歡迎大家持續關注，如果有想要了解的問題，也都可以詢問喔!