隨筆，味噌燉煮牛肋條。

『未入「心」之處，不曾聞「樂」之所在。』，柴可夫斯基（Pyotr Ilyich Tchaikovsky）

是夜幕低垂，街角食堂所傳來的熟悉香氣？亦或是天露曙光時，母親所準備的便當菜色？「味噌燉煮牛肋條」，一道不甚顯眼，可能就連名稱都無法使用華麗詞藻來予以綴飾的餐點，正緩緩述說著以食材作為音符，鍋具以為樂器，用「心」烹飪而出的「無音之樂」…因為，這不只是謝飯開動後，筷子與湯匙交織而成的「食之樂」（ㄌㄜˋ），更彷若是餐桌上維繫你我情誼的「心之樂」（ㄩㄝˋ）。

不少文學家常言道，無標題的隨筆小品最難動筆，不如義憤填膺的論說，或深情款款的抒意，也許，光第一個詞彙該如何寫下…就足以讓人絞盡腦汁。同樣的，該選擇何種食材，以求能烹飪出簡單又營養的一餐，尤其還要兼顧餐點不重覆與持續保有創新，取兩者平衡或取捨，那種烹煮之外的腦力激盪，不管是大廚或是媽媽們，想必也有如此共鳴，我猜甚至比控制爐上火候還要困難吧？

燉煮牛肋，佐上味噌與白蘿蔔、紅蘿蔔，底下是蒟蒻絲，雖是不費太多工夫的方便家常調理，但依舊美味可口，滋味不減半分，看那牛肋條嫩而不爛，吃起來越嚼越香，不一會兒的時間，整碗就見底了，連湯汁都不容錯（放）過。

過了霜降，時序即將進入立冬前夕，不妨來碗暖心的燉煮牛肋條，是「食之樂」，也是「心之樂」，一碗不夠？那就再來一碗吧。