芳.家常味|古早味麵線煎

芳心慢筆
·
·
IPFS
·
好吃酥脆麵線煎

今天看到一個影片在做麵線煎,想想自己還沒有嘗試過,於是照著步驟進行,發現也不難喔!很適合當作一餐或是早餐、點心,小孩子也很愛。只要兩個材料,麵線跟蛋就能完成。

麵線煎
作法:

一、先下鍋煮麵線,水滾撈起,不用煮太爛。

二、將麵線撈入放油的平底鍋中,用筷子稍微將麵線平鋪均勻成圓形。

用筷子稍微將麵線平鋪均勻

三、接下來是關鍵!麵線弄好形狀後就不用動它了。手持鍋把,用滾動的方式讓麵線不要沾黏鍋中,並一邊加熱。如果發現滾不動,要慢慢放油進去,利用油跟麵線之間連結才能煎的酥脆,酥脆之後就感覺像餅一樣能很好拿起。

四、煎好一面成酥脆,就先拿起來放盤中。將蛋打散放入芹菜末(或九層塔、蔥花),下鍋弄成圓形狀,趁蛋還沒熟的時候,放入麵線餅(將沒有酥脆的那一面黏在蛋上)

於是就形成一面蛋皮,一面是麵線煎

五、於是就形成一面蛋皮,一面是麵線煎。等蛋熟了之後可以再將另外一面在煎酥脆就可以囉!要切開的時候要一刀俐落,就能輕易切開。


完美的麵線煎

六、醬料我是調醬油、水、黑醋、糖、芹菜末,也可以再放入蔥花辣椒等調味料喔!拿起一片沾著吃,真的很美味!

上桌拉




CC BY-NC-ND 2.0 授权

喜欢我的作品吗?别忘了给予支持与赞赏,让我知道在创作的路上有你陪伴,一起延续这份热忱!

logbook icon
芳心慢筆曾經以為自己會一直是上班族的人生 沒想到因為孩子走入了料理日常、自媒體與接案人生 謝謝文字帶我療癒自己、分享愛與感動 收錄人類圖、身心靈、素食推廣、育兒雜記等點滴記錄 歡迎追蹤💕 芳媽咪的素食料理Instagram: fangmommy.viggie
  • 来自作者
  • 相关推荐

寫注音

七日書 第三天|感恩日記

七日書 第二天 | 吃素的自己