【嘆茶食譜】芒果雪糕

夏天是盛產芒果的季節，當然少不了芒果甜品。最近街市到處都有大量的呂宋芒果，這種芒果果味濃郁多汁，適合做各種的甜品。所以今次食譜整簡易版的芒果雪糕，在炎熱的夏天吃就最適合!

雪糕口感香滑細膩，不會結成沙冰，芒果味濃郁又有粒粒的芒果肉，令人想捧一大盒雪糕一匙一匙舀來吃! 而且雪糕零添加又無生雞蛋，怕肥亦可以少甜和用低脂忌廉整，吃多幾球雪糕也不怕!

雪糕製作很簡單，不用雪糕機，只需三樣材料就可以製作出媲美大牌子的雪糕。而且小孩子最喜歡吃雪糕，這款甜品就最適合親子一齊製作。大家都趁炎炎夏日整這個冰涼又消暑的芒果雪糕吧!

材料

芒果果肉 400克 (一半做芒果粒)
煉奶 110克
淡忌廉 230克

做法

1) 把芒果兩邊切開，用匙輕輕舀出芒果肉。芒果蓉最好用呂宋芒果，因香氣特濃。但質地較軟，不適合做芒果果粒，水仙芒較適合。

2) 把芒果切粒，把一半的芒果肉放入攪拌機攪成芒果泥。

3) 把芒果泥加入煉奶拌勻備用。(煉奶的份量要因應芒果熟的程度而調整)

4) 使用中速用打蛋器打發淡忌廉4-5分鍾至有紋路，然後加入芒果醬，繼續用中速打發1分鍾，然後放入冰箱冷藏2小時。

5) 取出雪糕，把冰塊用打蛋器打散，令雪糕更軟滑。然後加入芒果粒拌勻，放入保鮮盒儲存，放入冰箱冷藏6小時即可。(舀出前要把雪糕等待15分鐘，使雪糕變軟更易舀出)

食譜影片

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