【嘆茶食譜】芒果雪糕
夏天是盛產芒果的季節,當然少不了芒果甜品。最近街市到處都有大量的呂宋芒果,這種芒果果味濃郁多汁,適合做各種的甜品。所以今次食譜整簡易版的芒果雪糕,在炎熱的夏天吃就最適合!
雪糕口感香滑細膩,不會結成沙冰,芒果味濃郁又有粒粒的芒果肉,令人想捧一大盒雪糕一匙一匙舀來吃! 而且雪糕零添加又無生雞蛋,怕肥亦可以少甜和用低脂忌廉整,吃多幾球雪糕也不怕!
雪糕製作很簡單,不用雪糕機,只需三樣材料就可以製作出媲美大牌子的雪糕。而且小孩子最喜歡吃雪糕,這款甜品就最適合親子一齊製作。大家都趁炎炎夏日整這個冰涼又消暑的芒果雪糕吧!
材料
芒果果肉 400克 (一半做芒果粒) 煉奶 110克 淡忌廉 230克
做法
1) 把芒果兩邊切開,用匙輕輕舀出芒果肉。芒果蓉最好用呂宋芒果,因香氣特濃。但質地較軟,不適合做芒果果粒,水仙芒較適合。
2) 把芒果切粒,把一半的芒果肉放入攪拌機攪成芒果泥。
3) 把芒果泥加入煉奶拌勻備用。(煉奶的份量要因應芒果熟的程度而調整)
4) 使用中速用打蛋器打發淡忌廉4-5分鍾至有紋路,然後加入芒果醬,繼續用中速打發1分鍾,然後放入冰箱冷藏2小時。
5) 取出雪糕,把冰塊用打蛋器打散,令雪糕更軟滑。然後加入芒果粒拌勻,放入保鮮盒儲存,放入冰箱冷藏6小時即可。(舀出前要把雪糕等待15分鐘,使雪糕變軟更易舀出)
食譜影片
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