七日書R3_Day2|何以解忧？偏爱蛋挞！

【第二天：描述一道你的 comfort food。例如可以寫寫，你會在什麼場景下想到它、它如何牽動著你，為什麼能為你帶來慰藉？】

说到comfort food，那应该是甜点啊

如果说有什么历经千帆金不换的从小爱到大的soul dessert，那我的答案肯定是蛋挞

当然 蛋挞 葡挞 芝士挞 奶挞都算在我自定在这个范畴之内

夏天喜欢，坐在冰室里，来上一杯冰冰的丝袜奶茶，配着葡挞吃，快乐

冬天喜欢，来上一杯暖暖的大吉岭，合着刚出炉的蛋挞，美好。

春天呢，去看樱花，坐在树下，喝着春茶，配蓝莓芝士挞，期待。

秋天呢，去赏枫，满山遍野的红色喜悦中，喝着热可可，来上几个一口小奶挞，妙不可言。

从我有记忆以来第一次吃蛋挞，到写下这篇文章的这一刻，我对蛋挞的爱只增不减，日久天长❤不管是街边的小蛋糕店，还是茶餐厅，到金碧辉煌的茶楼，蛋挞在哪吃都没有违和感。既然说到comfort food,为什么那么多甜品，偏偏选了蛋挞呢，大概是要是主食的话会吃撑，但是蛋挞可以随时叫停，吃不完放冰箱，第二天烤箱微热一下，又是新的期待？和朋友们一起分享也可以，伤心的时候一个人捧着啃到半打也无妨。反正很百搭。 我还记得肯德基第一次推出葡挞的时候，真的觉得很惊艳。后来没什么固定的牌子，能吃到就随遇而安，回国后吃过鲍师傅的挞做得还挺不错的样子。

 只是一己之见，在我看来，好吃的蛋挞得满足下面三点

• 酥皮要柔而不粘，脆而不干，蓬松柔软有黄油香气。

• 挞心要口感丰富但不能过甜，类似于奶豆腐的质地。

• 最好是在由热转温的那个时间点吃。

 好像记得有段时候在外面，人生地不熟，吃不上蛋挞，那时候又没置办烤箱，感觉天都不亮了。后来找到一家还算正宗的做港式茶点的，还是自助餐，我别的几乎啥也不吃，逛吃蛋挞就满足了。 只要还有蛋挞，只要我还热烈地爱着蛋挞，就算有无尽的挑战，我也有勇气不断前进吧（笑

哦，致蛋挞，我心爱的蛋挞！

写于新一轮七日書，Day 2,一个周二。