食譜｜無油燕麥優格司康/快速麵包＿可甜可鹹，佐餐良伴

無油燕麥優格司康/快速麵包

因為是無油的配方，口感和傳統司康的酥鬆感略有不同，是比較接近Quick Bread或鬆糕的質地，調味部分只用蜂蜜和肉桂增添風味，以凸顯全麥粉與燕麥的香氣，因此可再額外搭配任何配料、抹醬，就看你創意囉👌

材料，7個份

∙ 牛奶（刷表面用）＿1大匙

∙ 即食燕麥片（裝飾用）＿少許

❮乾粉類❯

∙ 全麥麵粉＿130g

∙ 片栗粉（馬鈴薯澱粉）＿30g

∙ 即食燕麥片＿80g

∙ 泡打粉＿1大匙

∙ 肉桂粉＿1大匙

∙ 香草粉（可省略）＿1小匙

∙ 鹽＿1/4小匙

❮濕料❯

∙ 無糖優格＿約240g

∙ 雞蛋＿1顆

∙ 蜂蜜＿3大匙

作法

1材料如圖，烤箱記得預熱190度（我一般抓20分鐘）

2「乾粉類」材料混合均勻

3「濕料」所有材料攪拌均勻

4 粉類（步驟3）中加挖一個洞，倒入混合好的濕料(步驟5)，用切、拌的方式混合。

📌還看到一點點粉其實沒關係，但切勿過度攪拌

5 麵團稍加整形後對折、轉90度再對折，做三次。

📌平台和手都要抹上麵粉（份量外）避免沾黏方便操作）

6 麵團桿成2～3公分厚，用模具或杯子切出圓型。

📌這個份量的麵團我大概做了七個直徑7cm圓形，你想用刀子切成方形或三角形也可以

7 放在鋪好烘焙紙的烤盤上，表面刷上牛奶（蛋液或融化的奶油亦可），灑點燕麥片裝飾一下

8 用190度烤20～25分鐘

9 建議趁熱吃口感比較好，另可額外搭配任何配料或抹醬，如奶油乳酪、果醬等，就看你創意囉👌

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