食譜|免炸義式帕瑪森烤豬排_連切都不用!簡單酥脆不卡油
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免炸義式帕瑪森烤豬排
豬肉部分使用相對低脂的豬里肌,捨棄油炸改以現成的麵包粉偽裝酥脆口感,就能避免攝取過多熱量,全程只需以香料和起司粉調味再送進烤箱就能快速上桌,而且不僅不必開火,其實連切菜都不必咧~(旁邊的沙拉配菜不算的話)
材料,2人份
∙ 豬里肌排_2片
∙ 麵包粉_30~40g
∙ 帕瑪森起司粉_3大匙
∙ 義大利綜合香料_1大匙
∙ 大蒜粉/香蒜粒_1小匙
∙ 鹽_3/4小匙
∙ 黑胡椒_3/4小匙
∙ 食用油_2小匙
❮配菜、沾醬❯
∙ 乾燥巴西利_裝飾用
∙ 番茄醬_沾著吃
∙ 沙拉_隨意
作法
1 材料如圖,烤箱預熱230度。
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2 混合麵包粉、帕瑪森起司粉、義大利綜合香料、大蒜粉、1/2小匙鹽、1/2小匙黑胡椒。
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3 像這樣(其實用手抓抓比較快)。
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4 豬排兩面抹上食用油。
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5 撒上剩下的1/4小匙鹽、1/4小匙黑胡椒搓一搓,兩面都要喔!
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6 輕壓豬排,讓兩面都裹上調味好的麵包粉。
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7 放入烤盤,撒上剩餘的麵包粉。
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8 用預熱到230的烤箱烤30分鐘左右。
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9 出爐後撒點巴西利裝飾(可省略)。
我覺得這個沾番茄醬很好吃,你也可以擠檸檬汁或搭配鹽味優格都很棒。
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