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食譜|免炸義式帕瑪森烤豬排_連切都不用!簡單酥脆不卡油

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免炸義式帕瑪森烤豬排

豬肉部分使用相對低脂的豬里肌,捨棄油炸改以現成的麵包粉偽裝酥脆口感,就能避免攝取過多熱量,全程只需以香料和起司粉調味再送進烤箱就能快速上桌,而且不僅不必開火,其實連切菜都不必咧~(旁邊的沙拉配菜不算的話)


材料,2人份

∙ 豬里肌排_2片

∙ 麵包粉_30~40g

∙ 帕瑪森起司粉_3大匙

∙ 義大利綜合香料_1大匙

∙ 大蒜粉/香蒜粒_1小匙

∙ 鹽_3/4小匙

∙ 黑胡椒_3/4小匙

∙ 食用油_2小匙


❮配菜、沾醬❯

∙ 乾燥巴西利_裝飾用

∙ 番茄醬_沾著吃

∙ 沙拉_隨意




作法

1 材料如圖,烤箱預熱230度。

2 混合麵包粉、帕瑪森起司粉、義大利綜合香料、大蒜粉、1/2小匙鹽、1/2小匙黑胡椒。

3 像這樣(其實用手抓抓比較快)。

4 豬排兩面抹上食用油。

5 撒上剩下的1/4小匙鹽、1/4小匙黑胡椒搓一搓,兩面都要喔!

6 輕壓豬排,讓兩面都裹上調味好的麵包粉。

7 放入烤盤,撒上剩餘的麵包粉。

8 用預熱到230的烤箱烤30分鐘左右。

9 出爐後撒點巴西利裝飾(可省略)。

我覺得這個沾番茄醬很好吃,你也可以擠檸檬汁或搭配鹽味優格都很棒。


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