經典餐桌系列 - 香煎綠胡椒肉桂雞
IPFS
陸續把一些以前在Facebook的PO文,也搬到Matters上分享,也是對於資料永存於鏈上的一種紀錄(笑)
伊麗莎白大衛的經典餐桌,艾家很喜歡的一本料理書,160道的經典食譜,雖然不像一般食譜,條列式的材料與做法,但文字間穿梭著飲食、生活文化的故事,交織中的風味引人入勝
在市場瘋迷著肉桂捲的同時,艾家除了入手好吃的肉桂捲外,也動起手做了這道「香煎綠胡椒肉桂雞」,從經典餐桌改為簡易做法,除了好上手之外,也節省時間,但是美味不打折!!
![](https://assets.matters.news/embed/a8ff53e6-7189-4cc8-b79b-5de795e5fb8e.jpeg)
[材料]
1. 雞胸肉2片
2. 綠胡椒
3. 肉桂粉 (和綠胡椒1:4)
4. 奶油 20g (看使用的奶油是有鹽還是無鹽決定要不要另外加鹽,繞口令)
5. 大蒜 少許
[做法]
1. 把奶油放到室溫稍微軟化(不要融化喔)
2. 綠胡椒顆粒壓碎,蒜頭切末
3. 把綠胡椒、蒜末、肉桂粉、少許鹽巴拌入奶油當中
4. 調好的奶油均勻抹到雞胸肉上,放置一晚醃製(最少也建議3小時)
5. 把醃好的雞胸肉入鍋煎熟,搭配沙拉或自己喜歡的配菜就可以享用了!
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