以閱讀為認識咖啡的起點（兼介紹適合咖啡初學者的作品）

說來真的非常荒謬非常諷刺。我從高中以來就一直幾乎天天喝咖啡。但卻從來沒有認識過它。高中時因為下午上課容易打瞌睡，所以總愛在午飯時間買一杯小賣部的即溶咖啡喝。後來不論在大學宿舍、在家，還是在辦公室，不是喝即溶咖啡，就是三合一即沖咖啡。為的只是以最方便最速食的方法喝到一杯咖啡，用來提神也同時滿足肆甜的口腹之慾。

真心喜愛咖啡的讀者讀到這裡，可能已經非常不屑我如此褻瀆咖啡。是的。我那裡在喝咖啡呢？這麼多年都是在喝糖水罷了。

確診患上乳癌之後，開始關注飲食習慣與癌症復發的關係。對我這個上了咖啡癮的人而言，當然最關注的，就是要不要從此斬斷與咖啡的連繫。結果是一個好消息和一個壞消息。好消息是咖啡豆含有的抗氧化物對乳癌病人有好處，因此無須戒斷咖啡。不過壞消息卻是相比喝以咖啡豆沖煮咖啡的女性，喝即溶咖啡和三合一咖啡的女性，乳癌復發風險會高出十至四十八份比。因此，我無須戒掉咖啡，但前提卻是不能再喝即溶咖啡和三合一咖啡了。

這次患病給我一個完美的機會告別糖水，重新開始認識咖啡豆。包括它的烘焙程度，以及沖煮方式。這星期以來，在網上爬了很多文章，看了很多影片。我發現，原來咖啡沖煮方式真的五花百門。有用摩卡壺、法壓壺沖煮；有手沖。也有冷炰。甚至有人變出適合上班族的沖煮方法。例如用飲水機做手沖咖啡，用保溫瓶沖泡咖啡等。原來光是沖煮咖啡已經是個有趣的廣闊園地，有待好學者探索，甚至開創適合自己的咖啡製作方法。

在馬特市這個社區，原來也有作者是咖啡愛好者，他們掌握了豐富的知識，並且寫出適合初學者，以及進階學習的文章。由於我只是剛剛開始認識咖啡的起步者，所以今天推介己篇適合初學者的作品。

第一篇是@寬威的學習筆記

的《手沖咖啡筆記-淺焙咖啡豆的手沖技巧》。這位作者對鑽研手沖咖啡非常有興趣和心得。他寫了一系列的手沖咖啡筆記，針對不同品種的咖啡豆。作品清楚列明手沖咖啡需要的工具，各個步驟以及在細節上需要注意的事項。想學習手沖咖啡的讀者，可以到他的主頁逛逛。

第二篇是@Andarta的《完美的冷萃咖啡cold-brew》。正如上文所說，除了用熱水沖泡咖啡以外，原來也可以冷炰。若大家有興趣為自己在炎炎夏日，親手製作一杯冰凍咖啡，可以參考這篇作品。

第三篇比較特別，是@dimlau的《咖啡入门书》。這本書分七個章節，有系統地介紹咖啡的知識。至於成書目的，就正如作者在自敘中的這段話：

「在《咖啡入门书》中我会和大家一起浏览咖啡悠久的历史，从源头上解读咖啡独特魅力的来源。通过了解咖啡的不同种类，去分析和理解人们为什么会对咖啡各有偏好。以及，尽可能细致地探究一杯好咖啡的要素，并且亲自动手去制作它。从而完成进阶咖啡达人的最后冲刺。」

若你像我一樣，喝咖啡其實只是在喝糖水的話，希望你也為了自己健康設想，盡早告別糖水。然後找到適合自己的咖啡沖煮方法，為自己製作一杯可喜的原味咖啡。同時，也盼望你喜歡今天推介的作品。