【旅行幹什麼】火炭尋寶找什麼？古老十八代聽食器故事

「火炭」是香港的一個工業區，工業大廈林立，卻迥異於市中心的擁擠，這裡道路開闊、天地疏朗，走出火炭地鐵站，頓覺身心暢爽。近年來由於工業外移，香港有許多工廈閒置，租金比市中心的商業大樓便宜得多，漸漸演變成藝術家的工作聚落。「古老十八代飲食茶具故事館」便是其中一員。

在粵語中，「古老十八代」的意思近似「老掉牙」、「陳舊」。走進「古老十八代」，卻覺得眼前琳瑯滿目的舊物，件件都新奇。這個「新奇」並不是因為沒看過而感到新鮮，而是「似曾相識卻不識」的陌生感。進門後左手邊的展櫃陳列著幾個月前在「港彩流金：二十世紀香港彩瓷」亮過相的珍貴藏品，右手邊則是一整排隻隻不同的雞公碗，以及中國歷代陶瓷器。

博物館裡看到的陶瓷器，通常是帝王將相、貴冑富豪之物，追求的是「精品」；這裡卻完全相反，收的是民間日用器物，樸實親切，是你我家中可能都曾使用過的東西，承載著一代代人們的生活記憶。

然而，越是日常粗用，與我們關係越密切的事物，我們往往越不了解。它們是哪裡製作的？有著什麼樣的技術含量？販售與流通的渠道是什麼？在哪些地方被使用？怎麼用？當歷史的新頁一頁又一頁快速翻過時，這些器物往往因為過時而被淘汰，埋藏在時光的縫隙中，不一定會被記起。

大埔碗窯的青花瓷，就是這樣的存在。當人們談起青花，往往想到的是景德鎮那些瓷胎潔白、畫著鈷藍花草紋樣的瓷器，卻很難想像明清之際的香港，也是重要的青花瓷產地。古老十八代飲食茶具故事館的館長梁國鴻，是一位專門收藏民間日用器物的收藏家，從小在大埔長大，碗窯的點點滴滴，成為他尋找先民生活軌跡的重要線索：「大埔碗窯的青花瓷，是普通人日常生活用的，比較粗糙簡單。大埔有高嶺土，可以生產瓷器，而且產量曾經很大。香港在明清之際只是個沒什麼人口的偏鄉，為什麼會有這麼高的產量？因為要供應廣東和東南亞。」

而廣東的民間日用食器中，最有代表性的則是雞公碗。梁國鴻收藏了歷朝歷代的雞公碗，他指著展示架上的一排雞碗，娓娓道來。最右邊的兩個是早期的雞公碗，它的瓷胎是一片一片組成，呈菱花形。而上面的彩繪是名家所作，寥寥幾筆就能把雄雞的姿態展現得活靈活現。後世的雞則越來越肥，模仿的筆法也越來越粗糙。最左邊的是現代的工業製品，大量製作，連雄雞旁邊的荷葉也變成幾抹綠色，看不出是在畫什麼了。

「時代的變化、人們的生活，都反映在這些日用瓷上。雞的外觀之所以變肥，也說明了那個時代很窮，吃不到肥雞，人們把想吃肥雞的願望投射在瓷碗上。」梁國鴻館長的雞公碗故事細膩又精彩，真的要講可能幾個小時都說不完。下次有機會到香港旅行，可以試試與梁館長預約，一訪這些隱藏版的民間生活史。

＊原刊於壹週刊【旅行幹什麼】專欄，2019/6/22。