此酒只應天上有:宛如藝術品的MU MU GIN

位於馬祖南竿的懿家小酒館,在我心中是神一般的存在。尤其是在工作結束後,小懿姊獨特的創作酒款,總能讓我找到心靈上的港灣。
幾年前在懿家初嚐忍冬啤酒,讓我眼界大開,原來啤酒可以如此細緻優雅。小懿姊品味獨具,酒如其人,細膩、唯美、秀逸絕倫。當時她就提到正在研發琴酒,我將這份惦記揣在心頭,約定了研發出來一定要到馬祖捧場。
小懿姊創作酒,一如藝術家創作作品,將所有情思、記憶與感受,濃縮在酒液之中。一口未入喉,就能讓人透過酒韻,走進她獨有的心靈世界。你如果參觀過塩田千春的展覽,就會知道「走進作品」是多麽震撼的體驗,小懿姊的酒,就擁有像是塩田千春那樣的震懾力。
懷念石仁愛Mu Mu:懿家創作酒的初心
「沐慕月桃琴酒」是MU MU GIN的中文名稱,我們還是習慣喊它MU MU GIN。「MU MU」是當年在馬祖服務的石仁愛修女,來自比利時,在民國60年來到馬祖,一生無私奉獻,被譽為「台灣的德雷莎」。在馬祖,大家都喊她MU MU。
小懿姊是MU MU接生的,也在MU MU的看顧下長大。「她關懷每一個人,在她身上,可以深切感受到什麼是無私的愛。」小懿姊將馬祖人對MU MU的懷念轉化成酒的芬芳,她創作的第一支酒「忍冬啤酒」,就是取忍冬(金銀花)的花語「無私的奉獻」,加上精釀啤酒是比利時著名的特產,而忍冬是馬祖的特色植物,二者加乘,以此紀念MU MU。
忍冬啤酒是小懿姊創作酒的開端。走遍世界各地,小懿姊發現琴酒是一種包容性很大的酒,每個城市都可以利用不同的配方,創作出具有地方個性的琴酒。幾經思考,小懿姊選擇了馬祖的另一種在地植物——月桃。
月桃是一種可以全株被人使用的植物,根、莖、花、葉、果,各有用途,是馬祖生活常見的好幫手。像是月桃的種子,就是日本仁丹的原料。而它的根莖有著南薑、豆蔻的香氣,很適合做成琴酒。而月桃的花語「韜光養晦」,也很精準地表現出MU MU的個性:「天父說,只要做就好了,右手做事不需要讓左手知道*。」
MU MU的默默付出,深深影響了小懿姊:「不需要讓大家知道,懂的人就會懂。」忍冬啤酒獲得2022世界啤酒大賽的銅賞,小懿姊也沒有大肆宣揚。懂得的人自然會一直回來懿家,得不得獎,其實不重要。
MU MU GIN的誕生也是。幾個月前就研發完成,做了一千支放在店裡,卻什麼宣傳都沒有,只在酒單上新增了一支酒。都是像我們這樣的親朋好友來探問,小懿姊才把酒拿出來。
面對初接觸的人,小懿姊會將MU MU GIN搭配通寧水調合,冰清玉潔,氣泡微微,很容易入口。
調了通寧水的MU MU GIN,讓我驚為天人(應該是天酒,此酒只應天上有)。紅塵俗務紛擾,在那一口酒之後,像是靈魂被徹底洗滌過一樣,整個世界通透明淨起來。
我想,這就是MU MU的愛與能量帶給人的感受吧?
小懿姊看我對這支酒共鳴這麼強烈,讓我吃完飯後再試試純的MU MU GIN。

純的MU MU GIN,可以帶你來到人生中從未想像過的地方。
不是醉倒那種暈眩感。醉或茫,不是小懿姊的酒要呈現的世界。一縷芳韻滾入喉,我以為自己來到米蘭街頭,滿眼皆是靚麗颯爽、有型有款的建築與時尚。
「這是什麼?為什麼一口就能把我帶到時裝週現場?!這不是酒吧?這是什麼訂製款頂級香水?我感覺自己變成超模在走紅毯了!」我忍不住向小懿姊發出很沒想像力的讚嘆。
乾淨、剔透、明亮,細緻、優雅、自信,慈愛、高潔、甜美,彷彿天使悄悄走過人間。
我沒有見過MU MU,但這樣的香氣,是我認識的小懿姊。
除了主角月桃,MU MU GIN的香氣還融合了忍冬、蔓荊、茵陳蒿、海芙蓉,這些都是馬祖的特色植物。蔓荊是一種可以清肝明目的藥材,香味怡人,有安神、鎮靜、助眠的功效,過去會曬乾拿來做成枕頭,嗅著蔓荊的香氣,可以讓人睡得很好。
小懿姊說:「海芙蓉很難取得,我是請東莒的貴哥幫我出海,到沿海的山壁上去幫我採集到的。」貴哥也是東莒的傳奇人物,我在東莒的時候曾在大埔Plus+見過他一次,他極熟悉海象、地形與海洋生態,常常出海釣魚捕魚,在這個漁獲已經很少的海域,貴哥出手總有收穫。
這些珍貴的在地植物,在小懿姊鍥而不捨、一再嘗試的排列組合下,終於找到能精準表達MU MU印象的配方。光是這份毅力,就讓我再次向小懿姊遞上我的膝蓋。
談到MU MU,小懿姊補充:「琴酒沒有保存期限,不像啤酒有保鮮期。這也象徵MU MU的愛,是一直一直延續下去的。」
喝了幾口之後,我急急向小懿姊探問,能不能買?還有存貨嗎?
小懿姊在櫃台下找出還沒拆封的MU MU GIN,我們一看到盒子,都瘋了。「細思極恐」,用在這裡也挺合適的。「妳怎麼能花這麼多心思?!!!」我忍不住大喊。
白色的藝術紙包裹成手感踏實的方盒,上端繫著一條黑色絲帶,拎起來就像是一盞燈,淡淡透著清簡的葉影。
「這是月桃葉的影子。就像是MU MU走在馬祖的石坡道上,陽光將她的身影投在馬祖的大地。」小懿姊解釋,當年MU MU在地形起伏劇烈的馬祖島上,總是徒步前往各個村莊服務。「馬祖的坡度傷膝蓋」是大家都知道的事情,因此馬祖人也養成習慣,只要開車在路上看到MU MU,就會停下來載她一程。
打開盒子,裡頭有一張印著手寫詩句的半透明描圖紙,以及一張彩色小卡,描繪月桃的花、果、葉。「關於MU MU的故事實在太長,我就告訴島上的詩人梅玉姊,梅玉姊聽我說完這個故事後,就幫我寫了這首詩。」
劉梅玉(我們都喊她梅玉姊)是馬祖著名的詩人、藝術家和策展人,小懿姊與梅玉姊連乘共創的深情與詩心,讓「拆箱」的過程滿載故事。
故事還沒完。
小懿姐從盒中取出透明晶瑩的酒瓶,我又忍不住大喊:「天啊這是口吹玻璃吧?小懿姊妳從哪裡弄來的?這個成本超貴耶!」
「是春池,我請他們特別幫我訂做的。」小懿姊輕撫帶著自然微微凹凸的溫潤瓶身,就著燈光讓我們看映照在玻璃瓶上的光影。光影粼粼,「這是馬祖的海,海面映著溫暖日光的樣子。」
聽到這裡,我全身雞皮疙瘩都立起來了。
小懿姊繼續說:「四面拱形的造型,象徵天主堂的拱形窗戶。四面燙印著馬祖的島嶼形狀,而這個是花穗就是月桃花,生長在馬祖的小島上。」
瓶身上的密碼不止這些,還藏著一串神秘數字,標記著懿家小酒館的經緯度座標。對航海的人來說,經緯度是最精確的地址。「經緯度的其中一個數字是55,我的店地址是55號,所以我將這支琴酒設定成55度的酒。」
最別出心裁的是,你也可以在MU MU GIN上擁有屬於你的密碼!
每一支MU MU GIN都是小懿姊親手印上封口蠟,上頭繫著一條白棉繩,繫著一塊號碼牌。一千支琴酒,搭配1-1000的號碼,告訴小懿姊你想要的紀念數字,只要那個數字還沒被別人挑走,妳就能擁有一支專屬於你編號的MU MU GIN。
這也是我第一次見到,有人賣酒賣得這麼搞剛。這賣的哪裡是酒呢?我們其實是在跟藝術家收集她的創作啊!
你說,來到馬祖,怎能錯過懿家小酒館,是吧?
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