【私家厨房】~石斑鱼汤

Emmali
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IPFS
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这几天吃鱼汤吃得过瘾,孩他伯寄来了二十斤的石斑鱼,说给孩他爸煮鱼汤喝。确实现在不能吃油腻的,不能吃内脏类的,荤菜吃点瘦肉、鱼虾类的。因为出院前最后一次空腹验血显示白蛋白稍低一点,所以,吃上鱼类、蛋白(蛋黄我吃补充铁)、排骨瘦肉、低脂牛奶等;


准备食材:鱼、生姜、料酒、盐、味精、葱、油。


1)生姜切片、蒜头一瓣敲碎、鱼去鳞去内脏处理好。

2)起锅倒油,我只用了一点点,把生姜放入爆香, 再把鱼放入煎一下,放入蒜末爆香,再淋一点点料酒到鱼上,最后倒入清水。

3)先放入盐多煮一会,再放少许味精调味,最后一些葱碎出锅。


我不追求口感,最重要的是要保证煮熟吃了不拉肚。孩他伯说要把鱼肉煮得嫩一些要焯一下再放水煮汤,那这样鱼汤营养不就在焯时倒掉了嘛!虽说营养基本都在鱼肉里,但想想也可惜的是吧!

CC BY-NC-ND 2.0

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