【私家厨房】~石斑鱼汤

这几天吃鱼汤吃得过瘾，孩他伯寄来了二十斤的石斑鱼，说给孩他爸煮鱼汤喝。确实现在不能吃油腻的，不能吃内脏类的，荤菜吃点瘦肉、鱼虾类的。因为出院前最后一次空腹验血显示白蛋白稍低一点，所以，吃上鱼类、蛋白（蛋黄我吃补充铁）、排骨瘦肉、低脂牛奶等；

准备食材：鱼、生姜、料酒、盐、味精、葱、油。

1）生姜切片、蒜头一瓣敲碎、鱼去鳞去内脏处理好。

2）起锅倒油，我只用了一点点，把生姜放入爆香， 再把鱼放入煎一下，放入蒜末爆香，再淋一点点料酒到鱼上，最后倒入清水。

3）先放入盐多煮一会，再放少许味精调味，最后一些葱碎出锅。

我不追求口感，最重要的是要保证煮熟吃了不拉肚。孩他伯说要把鱼肉煮得嫩一些要焯一下再放水煮汤，那这样鱼汤营养不就在焯时倒掉了嘛！虽说营养基本都在鱼肉里，但想想也可惜的是吧！