試吃趣〔三四〕全家可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕、咖啡核桃軟歐
這次又是兩款全家的麵包,可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕跟全家咖啡核桃軟歐,我發現全家的麵包這幾年真的越來越多樣化了,看來小7不能專美於美了呀!
可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕
戚風蛋糕〔Chiffon Cake〕
戚風蛋糕的名子是音譯 Chiffon 而來,而 Chiffon 應該是法文,翻譯過來是雪紡,意思就是說戚風蛋糕的口感就像雪紡一樣絲滑軟綿,戚風蛋糕是1927 年美國一個兼營小蛋糕店的保險經紀人哈里.貝克所發明的,所以說算是比較近代才出現的蛋糕種類,不過蛋糕的配方在 1948 年才公開〔賣給了貝蒂妙廚〕。
查了一下資料,戚風蛋糕、海綿蛋糕還有磅蛋糕的原料都是很接近的,除了比例不同比較特別的就是戚風蛋糕奶油會用植物油取代,另一個特色就是蛋需要蛋白跟蛋黃分開,蛋白單獨打發,因為蛋糕體更加有空氣感,口感更加綿軟,但過少了奶油的香氣,不過熱量在不加其他配料的情況下會比較低,不過據說製作戚風蛋糕最難的地方也就是蛋白打發,嗯!對於0廚藝的我而且應該是從頭到尾都非常困難!!
全家可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕
全家新出的這一款可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕我覺得蠻吸引人的,可能因為有熔岩兩個字就讓人覺得很利害。
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包裝上有寫加熱更好吃,應該主要是要讓裡面的可可融化,所以我就照慣列丟進小烤箱裡處理了,烤完之後果然有熔岩。
外包裝
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因為可能烤得有點久了,讓蛋糕的外表有點乾了,不過裡面還是蠻軟綿的,中間的可可熔岩不知道是不是加了烏龍茶的關係,一開始甜味有衝出來,後尾韻的苦香味就跑出來了,所以整體吃起來不會太膩口,至於苦味不是很確定是來自可可本身還是烏龍茶,說實話我感覺不太到烏龍茶,可能是被可可味蓋過了,不過這一個可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕確實是不錯吃,拿來當下午茶也相當有滿足感,配個奶茶很剛好,這一款全家也有搭配飲料 59 元的組合。
可可注入口有膠片,加熱時要取掉
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烤完真的有熔岩啦
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熱量一顆331.8大卡
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成份
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全家咖啡核桃軟歐
這一款是咖啡核桃口味,我覺得軟歐雖然比一船的歐包軟,但是吃起來還是比較扎實的,所以比較餓的時候吃下去還是會得到比較高的飽足感。
外包裝
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另外這款咖啡跟核桃的香氣都蠻突出的,個人覺得融合的還不錯,當早餐再加個咖啡牛奶就很不錯,當然我還是選搭奶茶。
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咖啡的部份是混在上面那一層醬裡,感覺那一層醬也有加入核桃,因為有堅果的香氣,但沒有顆粒,另外麵包裡面有一些葡萄果乾,整體吃起來也不會過甜。
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一顆熱量是 301 大卡
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成份
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