試吃趣〔三四〕全家可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕、咖啡核桃軟歐

這次又是兩款全家的麵包，可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕跟全家咖啡核桃軟歐，我發現全家的麵包這幾年真的越來越多樣化了，看來小7不能專美於美了呀！

可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕

戚風蛋糕〔Chiffon Cake〕

戚風蛋糕的名子是音譯 Chiffon 而來，而 Chiffon 應該是法文，翻譯過來是雪紡，意思就是說戚風蛋糕的口感就像雪紡一樣絲滑軟綿，戚風蛋糕是1927 年美國一個兼營小蛋糕店的保險經紀人哈里．貝克所發明的，所以說算是比較近代才出現的蛋糕種類，不過蛋糕的配方在 1948 年才公開〔賣給了貝蒂妙廚〕。

查了一下資料，戚風蛋糕、海綿蛋糕還有磅蛋糕的原料都是很接近的，除了比例不同比較特別的就是戚風蛋糕奶油會用植物油取代，另一個特色就是蛋需要蛋白跟蛋黃分開，蛋白單獨打發，因為蛋糕體更加有空氣感，口感更加綿軟，但過少了奶油的香氣，不過熱量在不加其他配料的情況下會比較低，不過據說製作戚風蛋糕最難的地方也就是蛋白打發，嗯！對於0廚藝的我而且應該是從頭到尾都非常困難！！

全家可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕

全家新出的這一款可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕我覺得蠻吸引人的，可能因為有熔岩兩個字就讓人覺得很利害。

包裝上有寫加熱更好吃，應該主要是要讓裡面的可可融化，所以我就照慣列丟進小烤箱裡處理了，烤完之後果然有熔岩。

外包裝

因為可能烤得有點久了，讓蛋糕的外表有點乾了，不過裡面還是蠻軟綿的，中間的可可熔岩不知道是不是加了烏龍茶的關係，一開始甜味有衝出來，後尾韻的苦香味就跑出來了，所以整體吃起來不會太膩口，至於苦味不是很確定是來自可可本身還是烏龍茶，說實話我感覺不太到烏龍茶，可能是被可可味蓋過了，不過這一個可可熔岩烏龍茶戚風蛋糕確實是不錯吃，拿來當下午茶也相當有滿足感，配個奶茶很剛好，這一款全家也有搭配飲料 59 元的組合。

可可注入口有膠片，加熱時要取掉

烤完真的有熔岩啦

熱量一顆331.8大卡

成份

全家咖啡核桃軟歐

這一款是咖啡核桃口味，我覺得軟歐雖然比一船的歐包軟，但是吃起來還是比較扎實的，所以比較餓的時候吃下去還是會得到比較高的飽足感。

外包裝

另外這款咖啡跟核桃的香氣都蠻突出的，個人覺得融合的還不錯，當早餐再加個咖啡牛奶就很不錯，當然我還是選搭奶茶。

咖啡的部份是混在上面那一層醬裡，感覺那一層醬也有加入核桃，因為有堅果的香氣，但沒有顆粒，另外麵包裡面有一些葡萄果乾，整體吃起來也不會過甜。

一顆熱量是 301 大卡

成份

Peace on Earth

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