乾煎料理 | 海鮮丼飯
IPFS
準備的食材為 : 大草蝦、透抽、鮭魚卵、鱸魚片和生食級干貝
這次的蝦子和透抽是在漁港買的,大多也可以在Costco買到,品質都還不錯~
食材備好後,就可以開始煮飯囉! (( 丼飯一定要有飯阿 XD))
準備時間:20分鐘
Step 1
煮飯 。
若喜歡搭配醋飯的話,在飯煮好後先拌開飯,趁熱加入壽司醋及少許味霖後再拌飯
飯跟壽司醋比例:約1杯米加入20~30c.c.的壽司醋
米飯在溫度高、膨脹時易吸收醋的風味,因此務必趁熱取出,並將壽司醋拌入飯中。
Step 2
將海鮮分做兩種調味乾煎🦐🦑🐟
草蝦、透抽、鱸魚片→皆灑點鹽巴在表面上提味,直接下鍋乾煎至全熟
生食級干貝→在煎鍋先加少許油,再加入奶油後,放入干貝中火煎兩面約2~3分鐘
Step 3
拿一個大大的碗盛入飯🍚,
把乾煎好的海鮮擺上,再挖一匙鮭魚卵,擺上配菜,
最後撒上一些黑胡椒粒,透抽上可以灑胡椒鹽,
就是一碗具有色香味的海鮮丼飯拉!
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