乾煎料理 | 海鮮丼飯

小Food婆
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相信大家都知道,只要海鮮新鮮,川燙和乾煎的簡單料理方式就可以吃到滿滿的海味和甜味,今天只需要備妥喜歡或是冰箱內既有的食材,乾煎加上擺盤的小巧思,就能夠呈現日式料理的海鮮丼飯囉~
海鮮丼飯

準備的食材為 : 大草蝦、透抽、鮭魚卵、鱸魚片和生食級干貝

這次的蝦子和透抽是在漁港買的,大多也可以在Costco買到,品質都還不錯~

食材備好後,就可以開始煮飯囉! (( 丼飯一定要有飯阿 XD))

準備時間:20分鐘

Step 1

煮飯 。

若喜歡搭配醋飯的話,在飯煮好後先拌開飯,趁熱加入壽司醋及少許味霖後再拌飯

飯跟壽司醋比例:約1杯米加入20~30c.c.的壽司醋

米飯在溫度高、膨脹時易吸收醋的風味,因此務必趁熱取出,並將壽司醋拌入飯中。

Step 2
將海鮮分做兩種調味乾煎🦐🦑🐟
草蝦、透抽、鱸魚片→皆灑點鹽巴在表面上提味,直接下鍋乾煎至全熟
生食級干貝→在煎鍋先加少許油,再加入奶油後,放入干貝中火煎兩面約2~3分鐘

Step 3
拿一個大大的碗盛入飯🍚,

把乾煎好的海鮮擺上,再挖一匙鮭魚卵,擺上配菜,

最後撒上一些黑胡椒粒,透抽上可以灑胡椒鹽,

就是一碗具有色香味的海鮮丼飯拉!

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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