七日書第四期（2）：撫慰食物

Comfort food一般翻譯成“療癒美食”、“撫慰食物”，物理成分的意義遠小於心理意義——包含哪些食材或佐料不是重點，重要的是記憶中與食物連結在一起的製作者、烹製地、食用場合、難忘事件等因素。

食物吃下肚，慰藉的不只是胃腸和味蕾，主要是心靈，留下的不僅是營養，主要是記憶，這樣的食物都可以算作撫慰食物。因人而異，可以是——關東煮、雞湯、老鴨煲、魚蛋麵、炒河粉、蚵仔麵線、煎餅果子、鹵煮火燒、小籠包、酸辣粉兒、火鍋、蔥油餅、鹵肉飯、雞蛋打滷麵、韭菜盒子、珍珠奶茶......攔我一下啊，不然我能嘮叨到天黑。

我的撫慰食物是一碗麵條湯，清水煮掛麵，放幾片菠菜或其他綠葉菜，臥兩隻荷包蛋，正好滿滿盛一海碗，淋一勺老陳醋調調鮮，加幾滴小磨香油，撒一小撮蔥花，來點芝麻鹽（白芝麻炒熟碾成碎末），哎呀～

這是山西人的居家吃法，但前提是我得生病到不能上學的程度，哼哼唧唧臥床蒙頭大睡，發幾身汗。見我醒了，母親扶我靠在床頭豎起的枕頭上，說「醒了？吃口飯，趁熱。吃了再發一通汗就好了。」父親就端了滿滿一大海碗麵條湯走到我床邊了。

爸媽一直把這種面叫做麵條湯，後來我聽南方叫湯麵，但又總覺得「湯麵」的重點是面條，還是叫「麵條湯」妥貼點，湯湯水水，為的就是暖胃發汗，精髓是湯不是面。

書上說的對，「撫慰食品的特點是高熱量、高碳水」。熱量和碳水的本質就是糖，糖使人快樂忘憂，也暫時忘記疼痛或心病吧，那個時空，那個人，那一碗香噴噴的汁水，就叫做撫慰。

少年的我沒少生病，沒少被麵條湯撫慰，半輩子了，忘不掉那個味道。