狗一下日式料理|在城市中享受日式美食的獨特盛宴
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這次來到狗一下日式料理,是小編的二訪,一訪食記在這裡"就是要狗一下日料",
重點料理在豪華海鮮丼和鮭魚明太子美乃滋飯糰。
此次來訪主要是點本店的招牌及人氣餐點,彌補上次沒吃到的遺憾,
料理著重在毛毛蟲壽司和台灣炒飯,而上次在忠孝店被招待的一夜乾,
本次來訪再度點上一輪,因為魚肉乾的香氣好比豬肉乾的香氣一樣強烈,
每一口肉乾都吃進滿滿魚鬆的味道。
首先上桌的是毛毛蟲壽司,一共有四款,
其中兩款是以海鮮貼近日式風格為主,
點了巨大明蝦和親子鮭魚系列,
一共八貫一組。
這兩組共同的味道就是台式明太子醬,
味道偏甜,沒有辣辛味,
拌隨著蝦卵,口感格外絲滑順口,
米飯內包裹著爽口小黃瓜及甜甜的玉子,
一口接著一口,味道十足且交融。
搭配表層的炙燒新鮮鮭魚及鮮甜明蝦,
也就難怪會成為店中的人氣品項。
炙燒後的鮭魚香氣十足,
加上使用油脂較多的部位,
整體吃起來不膩,反而更加絲滑順暢。
巨大明蝦一貫一隻,
明蝦的Q彈鮮甜,
襯托出與絲滑不同方向的口感,
提高味與感知的層次。
當然售價也是隨之處在菜單的高位,
因為值得、具有特色、且味道有層次感和連續感,
色、味齊聚,即使高價,
小編再次造訪也是會再點上一次。
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炒飯上桌,驚為天人
竟然把台灣被放在盤子裡
台灣炒飯一共有六種,
小編選擇了最不容易踩雷的選項"鮭魚親子"
第一次吃到這樣的炒飯,
任誰都不會想要破壞他的形狀,
實在是香氣四溢,開動。
湯匙盛飯的那一剎挪,
不用吃就知道,它的飯粒粒分明,
伴隨著鮭魚肉香,誰還能忍住呢?
而位於中央山脈地區,
則是滿滿的鮭魚卵,與炒飯相輔相成,
再口感上感受到各自行軍前往喉嚨深處,
味道上確能如此的合一,
讓小編停不下手上碗筷,
催處著他們行軍腳步,前往胃的深處。
而右下角是雙味筊白筍,
筊白筍外層穿上了特製醬衣,
味道看似相似,卻大相逕庭,
配上清淡的筊白筍,真是美妙的合一。
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來到了飯後喝小酒吃串燒環節,
串燒多達數10種,有雞、有豬也有牛,
也有海鮮和蔬菜,任君挑選。
雖然沒有酒,只有串燒,
沒有蔬菜和海鮮,只有雞豬與牛共舞,
就可以知道,我們是標準的肉食主義。
串燒上桌很香,有孜然、有醬烤,
每種吃起來都各有獨特的味道,
吃太多則會膩口,建議適量就好。
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進入壓軸階段,就以湯品當做結尾,
這碗湯也是可圈可點,
內容物給得非常實在且扎實,
不愧對這碗湯品有一張小紅的價值。
湯品含有兩片完整的鮭魚,
味噌湯基本的料幾乎都有,
整體湯品非常鮮美好喝,
味噌的量也是恰到好處,暖心又暖味不死鹹。
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吃到這裡,就有個疑問?
台灣明太子與日本的差異在哪呢?
台灣的明太子大多選用蝦卵或是其他魚卵,
而日本一定都用醃製鮭魚卵製作,
在味道上,台灣偏甜而日本偏鹹,
所以毛毛蟲壽司非常適合台灣人的口。
卵都是營養附加價值高的,
到底對身體健康有那些呢?
鮭魚卵:
富含蛋白質、脂肪酸和維生素D、B12等營養成分,
脂肪酸有助於降低血壓、減少心血管疾病風險等。
蝦卵:
蛋白質含量豐富,有助於肌肉修復和建立,
鐵質含量較高,有助於預防貧血,
富含omega-3脂肪酸和抗氧化物質,
有助於減少心血管疾病和發炎風險。
味噌:
種營養成分包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等,
富含植物化學物質,如異黃酮、抗氧化劑等,
對抗疾病有一定幫助,
也含有益生菌,有助於腸道健康。
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<店家資訊>
☎️電話: 02 2311 9131
🏠地址: 台北市萬華區西寧南路34號1樓(西門店)
💰價位: 低消200元(沒有吃到飽專案)
👣交通方式: 捷運(藍線-西門站)、公車、Uber、計程車、機車、走路、開車(有停車場)
📖官方社群: FACEBOOK
⏰營業時間:
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