狗一下日式料理｜在城市中享受日式美食的獨特盛宴

這次來到狗一下日式料理，是小編的二訪，一訪食記在這裡"就是要狗一下日料"，

重點料理在豪華海鮮丼和鮭魚明太子美乃滋飯糰。

此次來訪主要是點本店的招牌及人氣餐點，彌補上次沒吃到的遺憾，

料理著重在毛毛蟲壽司和台灣炒飯，而上次在忠孝店被招待的一夜乾，

本次來訪再度點上一輪，因為魚肉乾的香氣好比豬肉乾的香氣一樣強烈，

每一口肉乾都吃進滿滿魚鬆的味道。

首先上桌的是毛毛蟲壽司，一共有四款，

其中兩款是以海鮮貼近日式風格為主，

點了巨大明蝦和親子鮭魚系列，

一共八貫一組。

這兩組共同的味道就是台式明太子醬，

味道偏甜，沒有辣辛味，

拌隨著蝦卵，口感格外絲滑順口，

米飯內包裹著爽口小黃瓜及甜甜的玉子，

一口接著一口，味道十足且交融。

搭配表層的炙燒新鮮鮭魚及鮮甜明蝦，

也就難怪會成為店中的人氣品項。

炙燒後的鮭魚香氣十足，

加上使用油脂較多的部位，

整體吃起來不膩，反而更加絲滑順暢。

巨大明蝦一貫一隻，

明蝦的Q彈鮮甜，

襯托出與絲滑不同方向的口感，

提高味與感知的層次。

當然售價也是隨之處在菜單的高位，

因為值得、具有特色、且味道有層次感和連續感，

色、味齊聚，即使高價，

小編再次造訪也是會再點上一次。

炒飯上桌，驚為天人

竟然把台灣被放在盤子裡

台灣炒飯一共有六種，

小編選擇了最不容易踩雷的選項"鮭魚親子"

第一次吃到這樣的炒飯，

任誰都不會想要破壞他的形狀，

實在是香氣四溢，開動。

湯匙盛飯的那一剎挪，

不用吃就知道，它的飯粒粒分明，

伴隨著鮭魚肉香，誰還能忍住呢?

而位於中央山脈地區，

則是滿滿的鮭魚卵，與炒飯相輔相成，

再口感上感受到各自行軍前往喉嚨深處，

味道上確能如此的合一，

讓小編停不下手上碗筷，

催處著他們行軍腳步，前往胃的深處。

而右下角是雙味筊白筍，

筊白筍外層穿上了特製醬衣，

味道看似相似，卻大相逕庭，

配上清淡的筊白筍，真是美妙的合一。

來到了飯後喝小酒吃串燒環節，

串燒多達數10種，有雞、有豬也有牛，

也有海鮮和蔬菜，任君挑選。

雖然沒有酒，只有串燒，

沒有蔬菜和海鮮，只有雞豬與牛共舞，

就可以知道，我們是標準的肉食主義。

串燒上桌很香，有孜然、有醬烤，

每種吃起來都各有獨特的味道，

吃太多則會膩口，建議適量就好。

進入壓軸階段，就以湯品當做結尾，

這碗湯也是可圈可點，

內容物給得非常實在且扎實，

不愧對這碗湯品有一張小紅的價值。

湯品含有兩片完整的鮭魚，

味噌湯基本的料幾乎都有，

整體湯品非常鮮美好喝，

味噌的量也是恰到好處，暖心又暖味不死鹹。

吃到這裡，就有個疑問?

台灣明太子與日本的差異在哪呢?

台灣的明太子大多選用蝦卵或是其他魚卵，

而日本一定都用醃製鮭魚卵製作，

在味道上，台灣偏甜而日本偏鹹，

所以毛毛蟲壽司非常適合台灣人的口。

卵都是營養附加價值高的，

到底對身體健康有那些呢?

鮭魚卵：

富含蛋白質、脂肪酸和維生素D、B12等營養成分，

脂肪酸有助於降低血壓、減少心血管疾病風險等。

蝦卵：

蛋白質含量豐富，有助於肌肉修復和建立，

鐵質含量較高，有助於預防貧血，

富含omega-3脂肪酸和抗氧化物質，

有助於減少心血管疾病和發炎風險。

味噌：

種營養成分包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，

富含植物化學物質，如異黃酮、抗氧化劑等，

對抗疾病有一定幫助，

也含有益生菌，有助於腸道健康。

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<店家資訊>

☎️電話: 02 2311 9131

🏠地址: 台北市萬華區西寧南路34號1樓(西門店)

💰價位: 低消200元(沒有吃到飽專案)

👣交通方式: 捷運(藍線-西門站)、公車、Uber、計程車、機車、走路、開車(有停車場)

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⏰營業時間: