香港逸東酒店實踐tripple bottom line六年，證良心企業能賺錢

夠膽談使命的酒店不多，承擔大至寫在網站的酒店更絕無僅有，因為那是公開承諾，所有人會盯著有否信守。

逸東酒店(Eaton Workshop)創辦人羅寶璘(Katherine Lo)卻夠膽，而且，她談的是在港未普及的概念「三重底線」(Triple bottom line)，營運顧及經濟、社會和環境。陳義那麼高，務實商人定狐疑:能賺錢嗎?

逸東酒店重塑品牌六年後，總經理唐皓維(Harvey Thompson) 說，香港逸東(Eaton HK)已收支平衡，「我們KPI之一是有盈利。」他呵呵笑道:

「賺錢才能繼續我們的使命!」

共享工作空間Eaton House更帶動逸東盈利。

羅寶璘的父親是鷹君集團主席羅嘉瑞。鷹君轄下有四個酒店品牌:朗廷、康得思、奕凨和逸東，羅嘉瑞恁地有膽識，二零一四年著修讀人類學和藝術的羅寶璘重塑逸東酒店。羅寶璘曾在鄰近逸東的拔萃女書院讀書，或許羅嘉瑞相信女兒對逸東所在的佐敦有一定認識，有助重塑逸東。

二零一八年，內外大翻新的逸東面世，羅寶璘希望逸東不僅是為旅客提供舒適住宿體驗的酒店，還會提升人文精神、創造歸屬感、培養創意、身心健康等，想證明使命導向(mission-driven)的企業一樣可以盈利。

Eaton HK更是香港第一間有共享工作空間的酒店。羅寶璘的信念和做法革新了本港酒店面貌，瞬即吸引創意單位、非政府機構進駐Eaton House，例如:  Justice Centre、UNHCR、Fashion Clinic、港產意大利餐廳Jacomax等；有質素及價錢合理的food hall口碑甚佳。

「全港共享工作空間出租率平均約八成，Eaton House卻有九成七；EH開七天，很多人七天都在。EH位於酒店低層，無景觀，若有關樓層用作酒店房間，收益不及現在。把有關樓層作普通商業出租用途，以每平方呎收入計算，EH表現較佳。」

Eaton HK有二十四層，Eaton House佔兩層，十六層是酒店房，總共465間，餘下六層為餐飲、大堂等設施。

「米芝蓮一星餐廳(逸東軒)、food hall和共享工作空間集合於一身的酒店，很獨特，我不曾聽聞。」在酒店業有三十七年經驗的唐皓維說。

其他酒店豈非可以倣效設共享工作空間，複制逸東的成功?事實上，除了逸東，香港還有最少一間酒店也有共享工作空間。「很難的。」唐皓維說:「我們自己直接管理Eaton House，放很多心機，其他酒店是交由其他公司營運。」將來再有逸東，也一定有Eaton House。「Eaton House是逸東品牌價值的一部份。」

他表示，逸東按照三重底線(Triple bottome line)衡量表現:財政；舉辦的社區項目、開支，帶來多少收入；和其他行業比較在多元、平等和包容(Diversity, Equity and Inclusion,簡稱 D.E.I.)的表現。

逸東受訪的住客中，65%表示曾參加酒店的文化活動及喜歡，51%表示，逸東對社會和環境的承擔是他們決定入住的原因之一。

支持同志驕傲月的Eaton Pride，是逸東的標誌活動之一；今年五月與香港非洲中心合辦非洲日，透過文化活動拉近香港少數族裔和主流社群之間的距離；去年十一月至今年一月舉辦「意識節」(Consciousness Festival)，以工作坊、講座、放映會、表演、 展覽和戶外體驗，探討心理健康、神經多樣性、意識形態的改變和生死等。這些活動絕非香港一般酒店會辦，吸引會員和本地居民參加。

唐皓維透露，曾參加逸東活動的人士，以中國大陸為首，其次為香港、台灣、新加坡、南韓、泰國，美國也不錯。

「65%稱因認同我們的使命而參加活動，他們也帶來生意。」

另有顯著數據顯示人們希望酒店業多做可持續發展、社區和文化工作。

逸東對社會的關懷，令香港人覺得尤其親近。新冠疫情重創香港，國泰航空二零二零年十月宣布重組，包括停止營運國泰港龍航空。裁減約8500個職位，其中包括5300名本港員工，逸東立即在facebook邀請受影響員工加盟；逸東又和食店合作推出「Pay It Forward 美味共享」計劃，有需要人士可以免費領取餐點，因此很快建立「良心企業」聲譽，我認識有些人特別去逸東用餐以示支持。

唐皓維稱，逸東軒以服務本地社群出發，定價尊重(respectful)，逸東軒有每周光顧的熟客，整體生意穩定，每月營業額六百萬元。

去年25%逸東婚宴新人捐禮金助慈善團體

酒店支持可持續發展，故逸東軒的婚宴餐單沒有魚翅，並向擺婚宴的客人臚列慈善機構，

「新人當然可以不捐，但去年一百七十個婚宴，四十三對新人願意捐部份禮金，總共逾十一萬元!」

唐皓維高興地說。

逸東和客人共創裨益社會的活動，不但建立歸屬感，也鞏固逸東的品牌，吸引理念相近的客人。