2021 台灣國際咖啡展將在11月19-22日（下星期五至一）於台北南港展覽館1館舉行。免費限量咖啡展門票在此！！！

嘩！這是音響系統嗎？原來是咖啡機！

一套有關哥斯達黎加女性咖啡農的紀錄片《Stronger Than Coffee》將於明年年初首映，一起來先睹為快吧！

為方便亞洲區的 Ninety Plus 粉絲，Ninety Plus Hong Kong 終於在 11 月正式投入服務（灑花🌸）由今個月起，在香港地區已通過認證的品嚐地點也會逐一公開，又係時候血拼一番了！（相片來自 Ninety Plus Hong Kong）Ninety Pl...

大部分人都認為：「93°C 是最佳的咖啡沖煮溫度。」到底是真的嗎？

面對這些不公平和討厭的事，大家會如何面對呢？

還為買平刀或是錐刀而煩惱？

最新研究指，南蘇丹是阿拉比卡發源地，當中的植物具有獨特的遺傳多樣性，呼籲各界努力保護和保存這個龐大的咖啡基因寶庫。

為了解咖啡對人體健康的短期影響，美國進行了一項研究，並發現喝下咖啡的瞬間，同時存在好處和壞處。一起來了解一下！

韓國服裝品牌 TBJ 推出了由 100% 回收的咖啡渣製作的「咖啡渣牛仔褲」，邀請你一起投入環保時尚！

根據韓國電信經濟管理研究所的數據顯示，韓國的「訂閱經濟📰」市場正在持續增長，咖啡界亦紛紛推出訂閱服務，一起來了解「咖啡訂閱服務」吧！相片來自Unsplash「訂閱經濟」指消費者在固定期限內支付訂閱費用並定期獲得必要的產品或服務的經濟活動。

這大概是我後悔做咖啡師的瞬間......

夢想成真了～

記得在千奇百怪的事情發生時，都要冷靜！鎮定！

我只是一名咖啡傻瓜......

咖啡也要去中心化？！

2021年終於要過去了～一起來回顧一下今年咖啡界中的五件大事吧！

當咖啡渣遇上畜牧業，竟將節省近 450 億韓元？！

為了咖啡，你可以去到幾盡？

全球最大型的咖啡比賽 World Barista Championship 將在2022年起，使用新品牌作為指定咖啡機，一起來看看是哪些品牌吧！

20多年來首批這樣子運送咖啡豆......

在陌生的土地上，找回了遺忘已久的感動，但願我不要忘記那最小的快樂。

愛喝黑咖啡未必是品味偏好，而是取決於遺傳因素。

英國廣告監管機構近日裁定瑞典品牌 Oatly 在廣告中的綠色聲明具有誤導性，已禁止了他們的營銷活動，一起來看看到底發生了什麼事！

誰喜歡新年上班？Um...我！

咁港式蛋撻和珍珠奶茶又可以嗎？

準備好享受一頓元宇宙的美味早餐了嗎？

緊記：建立好關係，他日有求於別人也比較容易辦事～

星巴克是「非法報復」？還是「有理由解僱」？

就算沒有炒豆經驗，又看不懂那條烘焙曲線，只要放入生豆，設定好炒豆模式，就能成功在家炒豆。💗真的好令人心動💗

自由，也許是一種心態，而不是一種狀況。

就算你不喝咖啡，大概也會聽過「藍山咖啡」這個名字。但到底它憑什麼賣這麼貴？今天一起探討吧！

人工智能可以識別到「咖啡的指紋」？太厲害了吧～

2022 Tanzania Ngorongoro Private Collection Auction 拍賣正在密鑼緊鼓中！

的確，Tune shot 是一門藝術！而原來 Tune shot 都有比賽？！

每個人都有自己的節奏，按著自己的節奏走，一樣可以走到終點。

韓國人對 MBTI 16 型人格測試為之瘋狂和執著，最近我在網路上留意到一個「咖啡MBTI」，今天跟大家分享一下吧～首先，快速測試屬於你的 MBTI 吧～快速MBTI測試1️⃣ 你更喜歡？獨處 ----- I與他人相處 ----- E 2️⃣ 學習新鮮事物時，你更喜歡？

去了澳洲一趟，我才正式了解到咖啡師最需要具備的品格是什麼。

開封後的咖啡豆由於接觸到大量的空氣，香氣與風味會漸漸散失。如果是已研磨好的咖啡粉，氧化速度將更快，更容易變質。因此，來自德國 RÖSTSTÄTTE 研發了冷凍咖啡套裝，讓你好好鎖住咖啡的色香味！RÖSTSTÄTTE 冷凍咖啡套裝中包括：1）100g 或 250g 咖啡豆2）5 個...

聰明人，就是要用聰明濾杯！

由於疫情反覆，參賽者未能自由出入境，在世界愛樂壓大賽一推再推的情況下，最終決定進行史無前例的"遙距比賽"。來自 48 個國家的愛樂壓冠軍在網上提交他們的沖煮食譜，並由大會的代理咖啡師團隊在澳洲墨爾本的 Bureaux Coffee 執行他們的食譜，誓以無懈可擊的沖煮食譜來爭奪 2021 世界愛樂壓大賽的冠軍名銜。

想從零開始學咖啡，又不知道如何開始？想報咖啡課程，又覺得太貴？想自學咖啡，又學到東一忽西一忽？《解鎖咖啡生態》是本人整合了多本經典著作、坊間的專業課程、業界的最新資訊和店內實際培訓經驗所嘔心瀝血結集而成的網上咖啡課程。深入淺出地讓大家從零開始學咖啡，以輕鬆有趣的方式來有系統地學習咖啡知識。

咖啡課程要開始了！一起來《解鎖咖啡生態》啦！

巴西農民正面臨肥料短缺問題，間接威脅著咖啡的產量和價格。俄羅斯去年10月限制了化肥的出口，加上現時的俄烏衝突，逼使巴西的買家或需要尋找其他地方進口化肥以解決短缺問題。（相片來自Unsplash）俄羅斯是巴西最大的化肥供應國。去年10月，曾因為擔心短缺而限制了化肥的出口，供應減少導致價格上漲。

精品咖啡這概念到底何時出現？它又代表著什麼？

咖啡課程要開始了！一起來《解鎖咖啡生態》啦！

星巴克日前宣布，總裁兼首席執行官 Kevin Johnson 將在下個月退休，而離開了星巴克五年的 Howard Schultz 將第三度重返星巴克。Kevin Johnson 在星巴克工作了13 年。在他的領導下，星巴克完成了六個大型 Reserve Roastery 項目，包...

咖啡課程要開始了！一起來《解鎖咖啡生態》啦！

咖啡都要做直播？

來自英國的咖啡渣回收公司 bio-bean 所生產的 Inficaf 可持續原材料獲得了cofinitive #21toWatch 創新產品獎項。一起來認識他們吧！（相片來自bio-bean）bio-bean 的故事 八年前，某一個學生注意到他的冰美式咖啡上有一層油膜，並開始懷疑...

並非所有地方都能種植咖啡，今天將從地理的角度去探索咖啡的「神秘地帶23.26」！

全球最具代表性的世界咖啡展將於 6 月 23 日至 25 日舉行，地點將由波蘭華沙遷移至意大利米蘭會議中心(MiCo)。鑑於俄烏戰爭，現時波蘭華沙會議中心 (PTAK) 建設了 10,000 多個床位，成為了支援難民的地方。因此，大會希望避免為華沙社區帶來額外的負擔，才決定改變舉辦的地點。

咖啡，這種植物十分假掰，並不是所有地方都能種，還有很多龜毛偏好！

⚠️請注意：相片或會使人不安，不適宜飲啡時觀看⚠️

全球每年用掉 2500 億個咖啡杯，使咖啡行業一直成為公眾輿論焦點和矛頭的指向。許多一次性的咖啡杯都是由石油基塑料製成。要做到能夠好好乘載咖啡，紙杯內一般都有塑料塗層，但這大大增加了回收的難度。加上咖啡杯蓋、飲管和攪拌棒都屬於塑料，咖啡杯套又屬於紙品，一個咖啡杯都要如此麻煩地分開回收，自然沒有人願意做。

終於來到比較實用的部份了！

OMG！原來有人會喝過期咖啡？什麼！低因咖啡會致癌？

相信你經常去咖啡店的話，對於這款色彩繽紛的 KeepCup 一定不會陌生。最近，他們家還推出了隨身瓶子，快來選一個並成為咖啡環保先鋒吧！KeepCup故事KeepCup 是一家生產可重複使用咖啡杯的澳洲公司，創立於 2007 年。Abigail Forsyth 和 Jamie F...

咖啡界原來是如此黑暗～

在許多咖啡生產國的文化中，常存有重男輕女的傳統觀念。國際咖啡組織（ICO）在《咖啡行業報告》中就兩性平等問題作出估計，在咖啡生產中有高達 70% 的勞動力是由婦女提供的，但她們從咖啡市場獲得的經濟利益卻少於男性。因為傳統上，只有男子才擁有土地繼承權。

埃塞俄比亞森林（衣索比亞）是阿拉比卡咖啡的天然基因寶庫，多種生物在當中棲息，也是數十萬小農戶的生計來源......而這些森林正受到威脅！人們為了取得木材和農業用地，不惜開墾森林的土地，因此，兩家荷蘭的初創公司 Carble 和 Satelligence 以一項合作計劃，希望透過獎...

不用再害怕Single Origin、Blend、SOE、Microlots等等的神秘術語了！

美國星巴克「工會潮」持續發酵。位於紐約市的 Starbucks Reserve Roastery 以 46 票對 36 票贊成成立工會，是第九家成立工會的星巴克分店。剛回歸的臨時首席執行官 Howard Schultz 敦促星巴克員工取消組織工會，他表示星巴克員工不需要工會，因為...

在江湖上失傳已久的《沖煮秘笈》終於重現馬特市～

已經將十大沖煮方式傳授給你，以後就看你造化了！

又有新處理法？！

何謂一杯「好咖啡」?

最後一堂了～感謝大家這個月以來的努力！🥳🥲

要考試了～大家準備好了嗎？

滿有潛力的咖啡投資～

只要用 5 美元買一杯咖啡，就能成為咖啡店的股東？

你敢嘗試嗎？

咖啡xNFT有什麼玩法？

如果你想在飛機上或者在露營時喝杯咖啡，可以怎麼辦？一家名為 Coracle Coffee 的咖啡公司推出了「新款即溶咖啡」，不僅咖啡粉能即溶，就連袋子也能夠遇水溶解，夠厲害吧～ 以凍乾技術結成粒狀的即溶咖啡密封在可溶於熱水的纖維素膠紙袋內，只要把整包即溶咖啡包掉進水裡，簡單攪拌就能飲用。

不單騙了錢，還欺騙了感情？！

What if ...... 虹吸可以自動沖煮？

你也有牙齒變黃的困擾嗎？

微塑料是什麼？🧋🥤🧃我們在日常生活中所丟棄的塑料，會分解成一種直徑小於 5 毫米的塑料顆粒，它們就稱為「微塑料」。據澳大利亞紐卡斯爾大學的研究分析，估計全球人均每週攝入約 2000 粒微塑料，相當於每週吃掉一張信用卡大小的塑料卡片。😱KIAST微塑料研究🔬最近，一間專門...

每年由精品咖啡協會 SCA 所舉辦的 World of Coffee 咖啡展，將於 2022 年 6 月 23 日至 25 日在特濃咖啡發源地意大利舉行，現已開放觀眾註冊。World of Coffee 咖啡展將有 200 多家世界領先的咖啡供應商展示他們的最新產品。

區塊鏈（Blockchain），簡單來說就是一個「去中心化的分散式資料庫」，透過集體維護讓區塊鏈裡面的資料更可靠，數據更難以篡改，可有效記錄每一筆交易與追蹤資產。Olam Food Ingredients (ofi) 是一家提供農產品的供應鏈管理公司。

之後的即溶咖啡，該不會有牛油果榴蓮味吧？😳

如果你有足夠資金和時間，我絕對不反對你讀～

Let it go~Let it go~

馬-鈴-薯！！！😱

相信在不久將來，它能成為咖啡界的新寵兒～

咖啡與意大利的關係密不可分，意大利是特濃咖啡的發源地，喝咖啡的歷史悠久。比起刷牙洗澡，可能更重要的是 ...... 每天早上的那一杯特濃咖啡。儘管第三波咖啡文化在全球大多數咖啡消費市場有所增長，但意大利似乎還未有第三次浪潮？到底發生什麼事呢？

如果人類有奧運會，那麼咖啡豆界就有COE。

新一年度的 Cup of Excellence 又開始了！首發是🇲🇽 墨西哥咖啡卓越杯的得獎名單。Cup of Excellence（又稱 COE/卓越杯）是由國際專業評審以杯測方式來評分咖啡的比賽，得分高於 87 分的前 30 款咖啡就能獲選為「Cup of Excelle...

據《衛報》報導，在過去幾個月裡，隨著「星巴克工會潮」在全國范圍內蔓延，美國星巴克亦再解雇各地 20 多名工會領導人。與此同時，已經有來自 35 個州的 250 多家分店提交工會選舉請願書，而剛回歸的臨時首席執行官 Howard Schultz 仍然堅決反對這場工會運動。

為期4天的白金禧年派對今天開始了～

很多人為了能在家沖出一杯好咖啡，都會選擇花錢升級咖啡儀器，但原來還有個更好的方案！

意大利有 Italian Espresso，美國有 Americano，而現在，澳洲也有 Australiano！

習慣是人類行為的基礎。習慣早晚刷牙、習慣走同樣的路線上班、習慣衣服從右邊穿起 ...... 在心理學的定義，習慣是人刻意做出的選擇，而過了一段時間以後，下意識就會複製其行為。那麼，人們到底是習慣喝咖啡？還是需要喝咖啡呢？（圖片來源：Unsplash）最近，美國南加州大學在《心理科...

輪到台灣咖啡登場了～

第 13 屆夏威夷全國杯測賽中，一款日曬的藝妓咖啡獲得了該比賽有史以來的 87.45 最高分。冠軍咖啡是來自科納 (Kona) 的 Geisha Kona Coffee 農場。第二名是 Arakawa Coffee and Tea Plantation 的咖啡，混合了日曬 Typica 和 Caturra 品種。

製作特濃咖啡時，我們都需要做一個 Tamping 的動作，才能把咖啡粉壓成咖啡粉餅。均勻的咖啡粉餅有助於均衡地萃取咖啡的風味，因此愈來愈多人都著手研發出各式各樣的佈粉器和壓粉器。idroprep 是一種結合了液壓成形技術的壓粉器，以一塊凝膠墊來取代舊式的金屬壓頭。

新一年度的 Cup of Excellence 又開始了！今次為大家帶來🇸🇻薩爾瓦多咖啡卓越杯的消息。Cup of Excellence（又稱 COE/卓越杯）是由世界各地的專業杯測師以杯測的方式來評分咖啡的比賽，得分高於 87 分的前 30 款咖啡就獲選為「Cup of E...

在 30 款得獎咖啡中有 20 款是屬於藝妓，可以說今年是「藝妓爭霸之年」！

大家應該對 Acaia 這個著名咖啡用具品牌不會陌生吧～Acaia Pearl 和 Lunar 神榜幾乎已經是咖啡職人及手沖達人的必備用具。他們現計劃推出磨豆機 Acaia Orbit，一起來先睹為快啦！Acaia 堪稱它為「專業磨豆機」，是一款 Single-dosing 的磨豆機，適合高端玩家自用和小型咖啡店商用。