七日书S4E4｜国际胃的修行

第四天：如果你的胃有不必然和你相同的身分认同，它的认同是什么？是怎样形成的？

前些天看到个帖子，po主提问「为什么本想回国吃很多好吃的但回国后却失去食欲，返回英国后又变成像是几天没吃饭的饿死鬼？」我半玩笑回答「因为胃已经是国际胃，心里却还在念旧（身体已经不习惯中国的重油盐口味了）」。没想到结果到今天都还在收到网友的回应和共鸣。

我是能够从食物中获得满足和快乐的人，即使这种物欲带来的快乐很短暂，「gather ye rosebuds while ye may」，喜欢的食物是我的rosebud之一。但又因我也是常反思的人，会分析自己某些行为背后的心理机制，尤其对满足人性之欲这件事，比较持谨慎态度，于是在从食物获得满足感的同时，对于「满足吃欲」设有界线。脑海里那个警铃式的场景是：《千与千寻》电影里，千寻对着吃到变成猪还在狂吃的父母大喊「不能吃太胖喔，会被杀掉的！」。

在北京生活的前五年，我会时不时想念四川的辣味，虽然常去光顾附近的川菜馆，但那个想吃辣的欲望仍然时不时冒出来，即使短暂被满足，也肯定会再次出现。等一到四川，吃到当地的辣菜，又逐渐发现自己可以承受的辣度在以神秘的速度下降。直到2019年，精神上经历一场重大变化，等到从自己的谷底走出，整个世界却掉到低谷。而后再去四川，曾经念想的家常辣菜对我再没有曾经的吸引力了。或者说，我的胃停下它渴求的欲望，不再通过它尤其喜爱的辣味，牵制我的选择了。

刚开始工作时，和同事一起吃工作餐，难免聊到口味偏好。印象很深的一次，是同事提到她的「中国胃」，那是我第一次听说这个词。从北京搬来欧洲前，虽然我已经从胃的辣欲中解放，且在几次国际旅程中尝试并享受当地美食，但我也怀疑过自己会不会在长期生活环境改变后的条件下，突然觉醒中国胃。

结果，很快我就欣喜地发现，自己的胃不具备国籍意识。它不仅可以继续喜欢家常中餐而不带欲望，仅是轻松的满足和喜欢，还能不断接纳本地各色美食与口味，甚至培养出新的餐食爱好和日常情谊。由于食材配料都源于自然，极少调味剂，胃和味蕾似乎都变得更加敏锐，即使是最简单的油盐小菜，也能尝出天然的惊喜。

去年「不明白播客」有一期邀请到台湾师范大学教授陈玉箴和几位台湾美食作家，探讨台湾菜和身份认同（陈教授有本书写《台湾菜的文化史：食物消费中的国家体现》）。我觉得太有意思了，也是我想追问的：「中国胃」除了饮食习惯的惯性以外，在多大程度上是受到无意识的味觉身份认同的驱使？我很好奇，总觉得中国的饮食文化才是最最根深蒂固的「文化」，夸张一点说，入脑入魂，且很难被意识到，因为人人都需要吃饭，既是日常，也就难于被细想。放眼世界，每个地方也会有自己的美食和或多或少的饮食文化，只是在我知道的范围内，没有另一个地方自豪地宣传「民以食为天」。

我不知究竟是我的精神和思想变化影响了胃的感应，还是其实我的胃作为身体的一部分，自然而然在保持它生理上原始的诚实本色。我很高兴我的胃能够和我的认知「合一」，得以拥抱未知的多样和宽广，在这颗星球上不断尝试不同的滋味。

PS：上篇因为斗胆用吃饭故事帮明哥填词，为了对应原歌词样貌所以最后尝试用了繁体，结果收获不一样的感受。于是尝试这篇从一开始就用繁体写——新！体！验！不仅新在书写，也新在脑活动😄