手冲咖啡笔记- 哥斯达黎加巴哈厌氧蜜处理

刚买了一包哥斯达黎加巴哈厌氧蜜处理的咖啡豆。

在网上查了一下，这个出产自哥斯大黎加中部的卡内特的咖啡豆，以音乐家的名字命名，有「贝多芬」、「巴哈」、「萧邦」、「莫札特」。今次我买到的，是「巴哈」。而且用了厌氧蜜处理的发酵处理，听说可以使咖啡豆的甜味更突出。

以下是我的手冲纪录

咖啡品种: 哥斯达黎加巴哈厌氧蜜处理

烘焙度: 浅焙

方法: 手冲

份量: 20g

水温: 92C

冲煮时间: 约3分30秒

闷蒸水量: 40g

闷蒸时间: 30秒

第一次注水到: 80g

第二次注水到: 120g

第三次注水到: 180g

第四次注水到: 240g

第五次注水到: 300g

试饮下令人惊喜。冲出来的咖啡果香明显，入口时感受到水果的酸甜味，之后会感受到像葡萄酒的味道。值得一再回味。